10月12日，赴廣東考察。此次廣東之行，為深圳經濟特區建立40周年“慶生”，是此次的重點行程。廣東之行第一天，他就來到了位于粵東的國家曆史文化名城——潮州，而朋友圈也被一條關于工夫茶的視頻瘋狂刷屏了。

考察潮州（來源：新華視點）

關于工夫茶，人們更多的會聯想到潮汕工夫茶。的确，這是鮮明的潮汕文化符号之一。其實，工夫茶的發源地并不在潮州，而是在福建。而且，潮汕與閩南山水相連，語言、建築、風俗、宗教、飲食、生活習慣都大緻相同或相似，算得上同根同源。更重要的是，潮汕與閩南兩個地區的人都有經商的傳統，并且大多旅居南洋一帶，成為著名的僑鄉。

從一杯工夫茶說起

工夫茶，源于福建，盛行于閩南、廣東潮汕和台灣乃至東南亞一帶，并由此形成閩式、潮式和台式三大“流派”。

然而，追根溯源，“工夫茶”原指武夷茶，因制法講究見工夫而得名。

工夫茶之源

明末僧人釋超全《武夷茶歌》雲：“如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細。”武夷茶品質之優正是得益于它精細的制作工夫。

在往後清人的著述中，“工夫茶”就非常具體地指向武夷岩茶。譬如，陸廷燦《續茶經》引《随見錄》：“岩茶，北山者上，南山者次之。南北兩山，又以所産之岩名為名，其最佳者，名曰工夫茶。工夫茶之上，又有小種，則以樹名為名，每株不過數兩，不可多得。”

武夷茶（武夷岩茶）之為工夫茶，既因制作之法見工夫，也因泡飲之法有工夫，二者相互纏繞，不分彼此。

閩北武夷山産的岩茶及其制法、泡飲法，率先在閩南流傳開，再一路南下，蔓延至同漳州接壤的潮汕地區，而作為泡飲方式的“工夫茶”在清代的文字中也越來越頻繁地出現。可以說，潮州工夫茶與福建工夫茶是一脈相承的。

潮汕的根在福建

盡管潮汕與閩南分屬于粵閩兩省，但是，不論是自然山水，還是人文文化上，兩地是同根同源。

潮州廣濟樓

事實上，潮汕人的祖先大多數都來自福建，與閩南人一樣自稱河洛人。當然這一稱呼在現在已十分少見，除了老一輩知道的人也不多了。

中原移民由閩入潮汕，主要有三次，即兩晉時期，隋唐時期和南宋末年。因為福建地少人滿，不少先民繼續往南遷徙到潮汕地區。可以說，潮汕和閩南本身處于同一個文化圈内，二者的緊密程度可以用兄弟關系形容。換句話說，潮汕根在閩南，閩南根在中原，潮汕人大多是福建移民的後裔。

閩南民居（上圖）與潮汕民居（下圖）

華人首富李嘉誠先生就曾說過：“我們祖先有幾代在福建莆田居住生活過，我可以說是半個福建人。”就是因為南宋末年，因逃避戰亂，十幾萬福建莆田人開始移民到潮汕。

李嘉誠曾表示自己的祖先來自福建

由于兩地語言非常相似，潮汕話更是中國八大方言——閩南語裡的次方言。潮汕方言應該說跟福建漳州、泉州與廈門的方言，同屬于閩南語系。

潮汕和閩南兩者都有着敬祖重祀的傳統，而且其安土重遷觀念基本上等同，這種聯系或許在當地人看來并無特别之處，但放眼全國或者周邊，二者的相似幾乎可用同俗來形容。

潮汕傳統跳火堆（來源：搜狐網）

茶是濃濃的鄉愁

閩南和潮汕地區，都是中國著名的僑鄉。閩南一般是指廈門、泉州、漳州三市，這裡是福建經濟最發達地區，被稱為“閩南金三角”，都是福建有名的僑鄉，其中以泉州最多，有700多萬人，占全省華僑總數60%以上。

泉州洛陽橋

潮汕地區位于閩粵的交界處，包括汕頭、揭陽、潮州和汕尾四市，總人口約1500萬。潮汕地區文化、習俗和語言相通，潮籍人士四海為家，分布在世界40多個國家和地區，有共同的文化認同和族群認同感。

潮州廣濟樓

潮汕和閩南地區的華人華僑主要是聚居在中國港澳台及東南亞一帶，這些地區同屬于大中華文化圈，傳承與延續着中華傳統文化。他們身上都有一種敢闖敢拼的特質。早在明代，同屬于沿海地區的兩地百姓，就善于經商，下南洋讨生活，到異國他鄉闖蕩。在他們的行囊中，必少不了一包家鄉茶。因為，從早泡到晚的茶，是閩南人潮汕人習以為常的居家生活。

從早泡到晚的茶，是閩南人潮汕人習以為常的居家生活

如同饑來吃飯困來眠，泡茶喝茶是他們近乎本能的生活習慣，而且一道工夫茶還深蘊着為人處事的智慧。當茶在蓋瓯裡泡開、斟出香馥的茶湯時，拉近了人與人之間的距離，大有“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶”的情懷。

茶是故鄉濃。縱然背井離鄉，工夫茶是他們戒不掉的鄉愁，并伴随着他們的足迹流布四海。在兩地僑胞聚集的東南亞地區，街市上随處可見百餘年曆史的老茶行，就連包裝也依然保留着古早的紙包。

古早味十足的紙包茶

曾經，故鄉茶和親人們的千叮咛萬囑咐，一起被裝進了行囊，然後挂帆而去，駛向未知的南洋。茶是慰藉，也是他們的生計，并在代代相襲中，成為遊子牽系家國的情感紐帶。

來源：閩聲傳媒

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!