第一步:我們把茄子清洗幹淨去掉茄子 的頂部,在傾斜45℃的方向斜着切到茄子的五分之四但不要切斷,後面刀根的後面連接着,以此從頭切到尾 。在把翻過來用直刀切同樣不要切到底 ,這樣均勻的從頭切到尾。
效果出來後就這樣的。△
第二步:起火燒油待油溫升高至八成熱時,下入切好的茄子,用大火炸透。
如果喜歡吃辣椒可以放裡幾個
炸好後撈出來瀝幹油
第三步:鍋中放入底油,放入蔥花爆香下入自家做的農家大醬小火煸炒出香味。
下入湯放白糖,味素,少許十三香,放入炸好的茄子和辣椒。
第四步:小火收汁,下入蔥花,用水澱粉勾芡出鍋即可。
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