最近幾年，随着我國經濟的發展，吃不飽飯的問題已經基本解決了。養生與健康便得到了越來越多人的關注和重視。
但是，如今農民們種植的大多數糧食作物除了能夠更高産之外，并不能讓其所含的營養價值得到提高。于是，彩色小麥由此應運而生。
很多人聽到彩色小麥，第一反應就是轉基因。
其實，它還真不算是轉基因，它運用的也是雜交技術，被稱為“遠緣雜交”。隻不過是被選中雜交的雙方，它們分别是小偃麥和一些自身富含各種維生素、氨基酸、微量元素的野草。
并且這種雜交技術比轉基因技術的科技含量還要高，它是我國著名育種專家周中普應用獨創的在采用“化學誘變”、“物理誘變”和“邊緣雜交”的三結合育種法及航天育種技術精心培育而成的。并且，這種小麥還不會有抗性差、易退化等缺點。
所以，一些強烈反對轉基因的朋友，大可放心。
1、好看
相對于千變一律的普通小麥來說，彩色小麥最大的區别就是顔色并不統一。
彩色小麥的麥稈看上去要比普通小麥顔色深，搓開麥殼，裡面的麥仁有的是綠色的，有的是紫色的。
2、營養價值高
彩色小麥除含有豐富的蛋白質和賴氨酸外，還含有鋅、硒、鈣、鐵、碘等多種對人體有益的微量元素和礦物質。
并且彩色小麥的胚芽中含有豐富的亞油酸，堅持食用，可以增強記憶力，解除疲勞，對心髒、神經、皮膚和血管疾病有輔助療效。且其富含的甘八碳醇對人體具有衆多的生理活性，既抗衰老、減緩器官老化和色素沉着，還可增強體力和耐力。
另外，彩色小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、明磷酸、澱粉酶、蛋白酶、類固醇和維生素E等營養，所以它的面粉和麸皮有除熱、止燥渴咽幹、利小便、養肝氣的功能。
1、中普綠麥1号
2005年11月1日，中普綠麥1号獲得了農業部新品種授權。
“中普綠麥1号”小麥為半冬性。具有抗條鏽、葉鏽等多種小麥病害，大田種植畝産一般在400-500公斤。
2、中普黑1号
2005年11月1日，中普黑1号被農業部授予新品種權。
“中普黑麥1号”小麥為弱冬性小麥。抗倒伏性強、抗多種小麥病害，大田種植畝産一般在500公斤以上。
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