炸醋肉怎麼炸得又酥又脆竅門?用料:紅薯粉适量、酥炸粉适量、瘦肉2-3斤、蒜三四瓣、姜少許姜汁、醬油1勺、鹽适量、醋6-7勺、雞蛋1個、糖2-3勺,接下來我們就來聊聊關于炸醋肉怎麼炸得又酥又脆竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:紅薯粉适量、酥炸粉适量、瘦肉2-3斤、蒜三四瓣、姜少許姜汁、醬油1勺、鹽适量、醋6-7勺、雞蛋1個、糖2-3勺。
炸醋肉的做法:肉可以選裡脊肉,梅花肉,腱子肉,喜歡肥的選五花肉也可以,炸起來吃就油滋滋的好香。先把肉切成條狀,再用刀背拍松。
拍好的肉加入白6勺、醬油1勺、糖3勺,鹽半勺,三顆蒜搗成蒜末,姜汁半勺,攪拌均勻後,腌制20-30分鐘。
腌制半小時左右後,加入1個雞蛋、酥炸粉和地瓜粉,比例是1:3,攪拌均勻。
加油熱鍋,開中火,下鍋炸至金黃,撈出放涼,再使用中大火複炸第二遍即可出鍋啦。
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