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班戟的皮沒有平底鍋怎麼做

圖文更新时间:2025-01-31 11:21:59

香港最經典小甜點芒果班戟，原來做法這麼簡單，在家都能輕松做好芒果班戟是班戟裡非常經典的一款，非常受歡迎。班戟是pancake的粵語音譯，用廣東話發音就叫“班戟”，原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。

班戟的皮沒有平底鍋怎麼做（平底鍋輕松搞定的芒果班戟）1

在國外它隻是一張餅，但到了香港，餅裡面被包上香濃冰涼的奶油和新鮮水果，完美的組合帶來的是更多的驚喜，那份入口瞬間即溶的甜蜜，搭配上水果，不會讓人感覺過膩。

班戟的皮沒有平底鍋怎麼做（平底鍋輕松搞定的芒果班戟）2

這款芒果班戟的做法非常的簡單，可以是說是所有烘焙新手也能做好，零失敗的一款小甜品，基本是零基礎的，是初學者入門級小甜點，今天就給大家分享這款奶油芒果班戟。

班戟的皮沒有平底鍋怎麼做（平底鍋輕松搞定的芒果班戟）3

食材：

雞蛋 | 2個

糖粉 | 15克

芒果 | 1個（大的）

黃油 | 10克

牛奶 | 170克

低筋面粉 | 35克

玉米澱粉 | 20克

糖粉（加入淡奶油中） | 20克

淡奶油 | 250克

=步驟=

班戟的皮沒有平底鍋怎麼做（平底鍋輕松搞定的芒果班戟）4

❥ 準備好班戟布的所有材料，還有一個8寸的平底煎鍋

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❥ 黃油隔熱水融化，放在一邊待用

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❥ 雞蛋加入牛奶

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❥ 用手動打蛋器打散攪拌均勻

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❥ 雞蛋牛奶液裡篩入低筋面粉、玉米澱粉和糖粉

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❥ 同樣用手動打蛋器攪拌混合均勻

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❥ 然後把面糊過篩兩次

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❥ 把面糊中的那些顆粒過掉，這樣的面糊才很細膩

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❥ 取三分之一的面糊加入融化的黃油，用手動打蛋器攪拌混合均勻

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❥ 再倒回剩下的面糊中，同樣的手動打蛋器攪拌混合均勻

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❥ 最後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置30分鐘，這樣能把面糊中的汽泡消化掉

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❥ 爐上開小,平底鍋刷一層薄薄的玉米油，再倒入50克的面糊後攤平

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❥ 餅起泡的時候，再用刮刀多邊上刮一圈，餅皮不粘可以和平底鍋分離

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❥ 這樣就可以倒出來了，底下鋪一張油紙或者保鮮膜，餅皮倒在上面後平鋪好即可

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❥ 邊上放一張濕毛巾，煎過餅皮的鍋，放在毛巾上面先降下溫，再接下來煎下一張餅皮，這樣重複做餅皮

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❥ 淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器低速打發，打發至硬性紋理

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❥ 芒果去皮切小塊

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❥ 取一張冷藏後的餅皮，放上适量的淡奶油，再加上芒果塊

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❥ 這樣上下左右包起來，包成一個方形即可

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❥ 可以現吃，也可以放在冰箱冷藏後再吃，如果不吃要一起放在冰箱冷藏保存

班戟的皮沒有平底鍋怎麼做（平底鍋輕松搞定的芒果班戟）3

❥ 成品圖

溫馨提示

❥ 制作餅皮時，煎時一定要用小火，不能開太大的火，會焦的

❥ 面糊一定要過篩，這樣煎出來的餅皮才不會有泡泡

❥ 可以把芒果換成自己喜歡的水果

❥ 這個班戟不能放太久，最多一天的時間，儲存一定要放在冰箱冷藏

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