人類在地球生活了幾百萬年，從人猿慢慢進化成現在的樣子，飲食習慣也随之發生了改變。在地球以北的某些地區，有着一些很原始的人類，他們一生隻吃肉，而且隻愛吃生肉。

他們有着自己一套很特别的食用生肉的方法，那就是把新鮮捕獲的獵物放置一段時間，直到生肉開始腐爛的時候，就是他們最喜歡的開吃時間。他們就是愛斯基摩人，一群隻喜歡吃生肉的人類。

愛斯基摩人就外觀而言和普通人類無異，他們都是黃皮膚，而且個子比較矮小，妥妥地長着一張中國人的臉。愛斯基摩人大約在1.4萬年前就已經在地球出現，而那段時間，恰好是舊石器與新石器交替的時期。

既然遠古時代就已經有了愛斯基摩人，那麼他們的祖先會不會更加源遠流長呢？針對愛斯基摩人出現的時間，有人認為愛斯基摩人的祖先有可能是一個已經滅絕了的人類物種。

但是通過2018年的考古發現，在中國的浪渚文明的文物上神奇地出現了跟愛斯基摩人文物一樣的藝術特征。因此，也有人推測愛斯基摩人應該是來自于5000多年前的浪渚文明時期。

不過，對于愛斯基摩人的曆史來源，世界還在不斷的探索研究當中，這個答案也有待進一步的證實。

動物吃生肉我們并不驚訝，可是人類吃生肉，難道這是回歸原始，進化倒退嗎？其實，現在愛斯基摩人的生活跟原始部落沒有什麼不同，他們在無數個日子裡都是在極北地區過着隐姓埋名的生活。

他們居住的環境氣候極為寒冷，在食物品種的選擇上更是少之又少。他們偶爾也會挖些稀缺的植物根莖來進食，但更多的是通過狩獵來解決一日三餐的問題。

本來生活在極寒地區，生活起居和飲食資源就已經非常匮乏，更别說烹饪資源了。因此，熟食在愛斯基摩人的生活環境裡是不存在的。

愛斯基摩人獨創了一套“茹毛飲血”的餐飲文化風俗。在他們日常的主食菜譜中，包含生鮮的海豹、鲸類和熊類等他們稱之為人間美味的佳肴。這些所謂的“人間極品”在愛斯基摩人眼裡就像是天堂賜予給他們珍貴的禮物。

有人會好奇，吃生肉難道沒有細菌嗎？都不會生病嗎？我們都聽說過壞血病，引起壞血病的禍根就是體内嚴重缺乏維生素C，維生素C一般都是存在于蔬菜和水果中，平時水果蔬菜攝入量幾乎為零的愛斯基摩人，為什麼沒有得壞血病呢？

其實，答案就在于他們吃生肉的秘訣裡。吃生肉很多人都表示難以接受，但是在愛斯基摩人傳統的單一飲食習慣裡，就因為這一操作而避免了壞血病的發生。

他們捕獲海豹的大腦、馴鹿的肝髒等，這些食物都含有大量的維生素C。維生素C不能加熱，一旦加熱，功能就會遭到破壞。因此，愛斯基摩人這種沒有任何烹饪方式直接生吃的方法能夠及時補充人體所需要的維生素C。

另外，愛斯基摩人還有另外一種獲取維生素C的方式。當地稱之為基維亞克（Kiviak），愛斯基摩人非常喜歡這道傳統美食。

它其實是把生的海燕宰殺後不做任何處理，直接将其放進海豹的胃裡進行發酵，大約發酵兩到三年甚至更長的時間，發酵時間主要看環境和氣候的變化來決定，待發酵完成後，就可以在海豹的肚子裡取出海燕享受美味的一餐。

在外人眼裡這道菜可以說是不堪入目，也無法接受。但其實發酵後的海雀富含豐富的營養素，而愛斯基摩人也是靠着這一道傳統的美食來進行維生素補給。

基維亞克的吃法有兩種，一種是比較直接地把發酵後的海燕毛清理幹淨，然後從海雀的肛門處吸取其内髒的流質物。而另一種就是把它搗成調味料，塗抹在肉上食用。

由于長期生活在極寒地區，愛斯基摩人早對這種飲食變作一種習慣。雖然吃生肉讓人費解，但這也不能否認生肉讓他們攝入足夠的蛋白質和營養素，從而讓他們免受疾病的困擾。

但如今，愛斯基摩人的生活方式也逐漸發生了變化，他們開始變換着飲食習慣，把一些生肉烤着來吃。也許在不久的将來，愛斯基摩人不會再過着吃生肉的日子了。

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