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第一美食阿飛蘿蔔焖牛腩

生活更新时间:2024-11-19 22:33:58

第一美食阿飛蘿蔔焖牛腩（信任之美蘿蔔焖牛腩）1

蘿蔔焖牛腩，廣州的街頭小吃，香味襲人，我覺得應該是繼“皮蛋瘦肉粥”和“幹炒牛河”後南北飲食文化都非常認可接受程度較高的一款菜肴/小吃，平日裡又或者特别是寒冷的冬季，在家裡熬上一鍋，濃濃的牛腩味，伴着性寒的白蘿蔔在鍋内焖煮翻騰的味道，我相信許多喜歡這道小吃的小夥伴們一定忘不了，這幾天天氣冷夾着下雨，最暖心又能喚起童年回憶的莫過于一鍋蘿蔔牛腩，冬季最期待的一款美食。

食材與明細

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1. 準備材料。

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2. 牛腩切塊，鍋中加入冷水，牛腩放入鍋内焯一遍去掉血水及浮沫。

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3. 蘿蔔去皮切塊，姜塊拍扁。

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4. 炒鍋倒少許油，加入姜塊，翻炒一下焯過水的牛腩。

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5. 八角、香葉、桂皮。

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6. 鑄鐵鍋内倒入适量清水一層蘿蔔一層牛腩放好，加三勺柱候醬，八角、香葉桂皮等一同放入。

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7. 大火燒開後放上小段蔥段。

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8. 蓋好蓋子，中小火焖40分鐘至牛腩變軟，加鹽調味即可。

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9. 暖暖的一鍋。

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10. 蘿蔔軟爛，牛腩易入口。

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11. 完成。

溫馨小提示：香料根據家裡現有自配的，也可加一包鹵料包，柱候醬是蘿蔔焖牛腩的靈魂，不可缺少。

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