本文來自美團外賣推廣服務平台（waimaituiguang）。

全國氣溫已經逐漸走高，很多人都會選擇減少外出，安心在家吃外賣吹空調，和氣溫一起增長的還有外賣平台的單量，外賣老闆期盼已久的消費旺季來了，尤其是燒烤、奶茶、西式快餐這樣具有休閑特色的品類，都将迎來品類全年的訂單最高峰。

那麼如何利用好寶貴的旺季，達到漲流量提訂單、還能讓顧客留下更深印象，提升他的消費粘性呢？

可以簡單的拆解為三步：

1、有足夠多的客群流量——這就意味着店鋪需要獲得足夠多的有效曝光。

2、優秀的轉化率——在曝光中獲得足夠的個性化流量，讓曝光與轉化二者兼顧。

3、保持店鋪正常的新陳代謝——維持健康的新老客占比。

文章比較長，建議各位老闆收藏後仔細學習。

1、延長營業時長

營業時長對店鋪排名曝光有正向作用：每個時段的曝光量是有限的，如果其他店鋪都打烊，你的店鋪仍在營業，會得到更多曝光量。尤其是品類高峰期營業時長，不僅對店鋪分有影響，還将很大程度上影響到店鋪的單量。

2、提升店鋪活動的數量和力度

經常舉辦店鋪活動（比如滿減、折扣菜）且活動力度較大時，能對店鋪排名産生影響。但這個活動一定是顧客能實際享受到的真實滿減力度，而非活動設置上的數字。

另外平台還針對某些營銷活動在列表中設置了篩選标簽，在營銷預算緊張的情況下，可以優先參與這些活動，比如：美團會員、天天神券、新客立減、減免配送費、進店領券等等。

3、提升店鋪評分

評分高的店排名越靠前，而在計算店鋪評分時，平台系統隻會計算30天内産生的評價。

如果你的店好評、中評夠多，偶爾幾個差評不會帶來明顯的評分降低，對店鋪的影響還是取決于店鋪好評所占的比例。

4、降低不接單率

這個指标變高，意味着門店無法穩定地為用戶提供優質的服務，店鋪需要調整和優化。

5、使用點金推廣

手機端：推廣——點金推廣

電腦端：門店推廣——點金推廣

曝光量是轉化量的前提，點金推廣是一個能夠幫助老闆們提升曝光量的工具，。開啟點金推廣後，店鋪有機會在首頁/頻道頁/搜索結果列表，具體位置分布為：

首頁/美食頻道頁/搜索結果頁前排推廣位，位置不固定。

不少老闆擔心點金推廣帶來的曝光太多，拉低了店鋪的轉化，其實在曝光提升的同時雙轉是會有一定幅度的波動的，但是我們可以通過保持店鋪健康新老客占比的方式來穩定雙轉，實現曝光量與轉化率兼顧的效果。

定向推廣功能，是點金推廣模塊的一個功能分支。幫助商家根據自己店鋪的品類經營特色、當前的營銷需求，在某一時段、某段配送距離、某一類區域、或者對某些品類有特殊偏好的門店顧客類型上提高出價，提升投放效果。

目前定向設定包括：時間定向、顧客類型定向、配送距離定向、區域定向、品類定向等。

商家可登錄商家中心-點金推廣頁面-推廣設置（選擇手動推廣）-定向推廣功能，根據自己的店鋪和經營需求進行個性化加價設置。

很多老闆反映不知道怎麼用定向，我們會針對不同品類為大家推薦定向推廣的方案，可以根據自己的預算進行選取。

點金推廣定向推廣配置方法：

電腦端：門店推廣-點金推廣（切換為手動推廣模式）-定向推廣

手機端：推廣-點金推廣（切換為手動推廣模式）-定向推廣

整體品類受衆群體較為廣泛，定向組合搭配類型更多。

由于甜點品類對口感的要求較高，因此建議保存時間較久、長時間配送對口感影響較小的品類可優先關注配送距離定向。

正常每個店鋪的拉新成本都是很高的，最好的降低成本的方式，就是讓他不斷在店裡消費，也就是提升複購率。因為老客的轉化率高于新客，可以幫助店鋪拉升雙轉的平均水平。

但是僅有老客也是不行的，老客會有一定概率流失（有的時候流失也不一定就是店鋪的責任，也有可能是單純的“吃膩了”），如果老客占比過高，那麼當老客出現流失，往往會出現轉化率突然下跌的情況。

所以說對于一個店鋪來說，新老占比不在高，而在于合适，一般來說4:6就是一個比較合适的數值了。

1、門店新客立減

顧名思義即是門店新顧客才能享受的優惠，該活動與滿減、下單返券、進店領券、折扣商品、買贈活動同享，一般适用于老客占比較大的店鋪。

如果門店滿減/折扣力度大，則需要調低新客立減力度，如果低滿減/低折扣，則需要調高立減力度，一般說來原價客單價的10%上下是比較合适的。如果客單價水平非常高，那麼可以适當上調這個比例。

舉例：店鋪客單價水平為25元，那麼新客立減2元-3元就是比較合适的。

新客立減在商家列表中會以一個标簽的形式出現，豐富的标簽相比光秃秃的店鋪位更容易吸引顧客視線。

2、使用點金推廣進行拉新

如果需要拉新的話，各位老闆可以關注點金推廣定向推廣中的【店鋪新客】和【潛力新客】。

店鋪新客是對店鋪有興趣但未下過單的用戶，這個定向适合燒烤、快餐、飯類套餐、小碗菜、米線米粉等受衆廣、需求剛性的品類。

目前中國人的餐飲習慣更傾向本土化為主，多元化為輔，中式正餐與快餐是繞不開的選擇。比如一個常吃輕食的人也有很大概率下單清湯牛肉面，但是一個常吃螺蛳粉的人卻不一定會去下單咖啡。

潛力新客是附近同品類有購買但未在本店下單用戶，這部分用戶對店鋪菜品可能産生更大購買欲、更容易産生購買行為，适合一些受衆相對垂直/小衆的品類或者新店期門店使用。

比如咖啡、奶茶、蛋糕甜品、輕食、炸雞這類非剛需品類，更适合針對【潛力新客】進行定向。

1、引導新客進店收藏門店

在新客第一次進店後，引導收藏是非常重要的事，如果他完成了下單或者收藏中的任一行為，就算沒有下單，在列表中店鋪的位置都會相對靠前。

一家店鋪經常在用戶面前出現，還怕他不進來看看嗎？

2、保證菜品質量、份量、口味的穩定性

不管是什麼品類，不管是線上還是線下，保證顧客的口味體驗，是顧客願意重複消費的第一步。和“口味驚豔”相比，口味穩定都更彌足珍貴。人的記憶往往是不斷刷新的，用戶總是會記住最差的一次

餐飲的核心仍然是菜品本身，保證顧客的口味體驗，是顧客願意重複消費的第一步。

3、定期推出新品，更新菜單

如果老闆的菜單沒有什麼改動，複購率不是斷崖式的下降，而是緩步降低（菜品品質問題通常是斷崖式下跌），在找不到原因的情況下，一定要想想，是不是很久沒上新品了。

如果商家的訂單量主要來自工作日的白領用戶或者品類天然主打工作日白領（如輕食、咖啡），雖然有穩定的客流，消費能力較高的客戶群體，但有效的經營時長是相對固定的。口味穩定當然是好事，但是菜單一成不變很容易讓老用戶感到倦怠，如果商圈競對上了新品，吸引大量客人，很容易被甩出這條街。

如果店鋪開發能力有限，無法更新做法，也可以使用取巧的方式——更新套餐！不僅可以帶來新鮮感，還可以提升客單價。

改菜品難，但是改動菜單排序相對容易很多，可以定期把一些評價穩定，但不是銷冠的菜品更新到首屏，也許會帶來驚喜哦。要注意不要一下子把首屏菜品全部改掉，至多1個位置即可。

4、利用點金推廣召回老客

如果需要提升複購的話，各位老闆可以關注【店鋪老客】和【流失老客】兩個定向設置。

店鋪老客：近期在本店下過單的用戶，如果菜品沒有問題，這部分用戶轉化為訂單的可能性相對是會更高的，也更容易拉升雙轉，适合所有店鋪使用。

流失老客：在本店下過單但近期未下單的用戶，适合複購周期長、客單價高的品類店鋪，如大閘蟹、小龍蝦、燒烤等等。

另外老客流失的原因需要做個簡單的分析，如果是吃膩了，可以搭配新品再做拉新。

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