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鲅魚是一種深海魚，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質以及微量元素，而且口感又好，人們都特别喜歡，最近我給孩子做了一次鲅魚，吃完之後他嚷着說鲅魚好吃，還想讓我繼續給他做。所以又去海鮮市場買了一條新鮮的鲅魚，一共兩斤多重，花了30多塊錢，這條鲅魚聞上去就很鮮，用手摸起來也很光滑，魚非常完整，買回來之後又做了一頓五香熏魚，口感非常鮮美，孩子吃的都停不下來。想要選出好吃的鲅魚，從以下兩個部位着手。今天就來詳細說一下挑選鲅魚的方法，按照這個方法選出來的鲅魚，又鮮又嫩，即使是包餃子也不腥，非常新鮮。

一，看魚眼。看一下魚眼是否完整，是否是圓鼓鼓，非常黑，看上去很鮮很亮的，一點都不渾濁發污，也沒有掉出來或者不完整的情況，這樣的鲅魚相對來說是比較新鮮的。

二，看魚鰓。鲅魚如果新鮮的話，魚鰓是呈現鮮紅色的，而且聞上去有天然的魚腥味，一點異味都沒有，而不新鮮的魚鰓看上去呈深紅色，而且也非常暗淡，顔色一點都不鮮，如果聞起來的話，會有一些異味，不是魚本身的腥味。

另外判斷鲅魚是否新鮮，除了以上兩個部位之外，還可以去摸一下魚的身體，如果身體表面非常有彈力，按下去能夠迅速回彈，說明肉質非常新鮮，非常飽滿，如果按下去彈不起來，說明肉已經不新鮮了，另外用手摸一下魚的表面，如果摸上去粘粘的很粘手，這樣的魚多半都是不新鮮的，好的魚摸上去非常光滑不粘手的。

在魚的腹部也能夠看出來是否新鮮，新鮮的魚腹部是非常自然的，不會出現鼓起的現象，如果這個魚的腹部鼓起來很嚴重，說明裡面有大量的氣體，這就是因為不新鮮，時間久了之後，微生物在腹部産生大量繁殖的原因，切記這樣的鲅魚就不要買回家了，因為在烹饪的時候它的異味會非常大，很影響口感，而且吃到不新鮮的魚對身體也不好。

按照上面的方法選擇鲅魚，肯定能夠選出來非常好吃又新鮮的鲅魚了，鲅魚的做法也是多種多樣的，常見的做法有五香熏魚，紅燒鲅魚，鲅魚餃子等等，因為鲅魚的肉質非常多，而且魚刺很少，隻是在中間有一排非常整齊完整的大刺，包餃子的時候隻要把魚肉從刺上面輕輕的刮下來就可以了，把魚肉剁碎了，然後加入其它自己喜歡吃的調料做成餡料，味道是非常鮮美的，最近正是吃鲅魚的季節，又快到春節了，這個時候家人聚餐也可以上一道鲅魚大餐，美美的吃一頓。

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