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芋頭怎樣吃更好吃

健康更新时间:2025-01-18 18:59:59

就要過年了，辭舊迎新的腳步越來越近，家裡也陸續開始準備上年貨。年底工作繁忙，孩子又放假，事情湊到一堆，想要每天按節奏的安排好工作和家裡的一日三餐，還真不是件輕松的事情。

老家的表嫂前幾天從老家回來，給我帶回來了不少老家的特産，芋頭、腐竹、紅薯，都是老家人自己種的、自己做的，城裡人現在特稀罕這一類的，在城市裡買不到這樣純天然綠色食品，所以特别感謝表嫂大老遠的送上這麼多有機無公害的食材。看到這大芋頭，可以吃上一陣子，婆婆喜歡吃粗糧，而且用芋頭和米飯搭配做成焖飯，孩子也很喜歡，芋頭有一個很重要的作用就是防齲齒，所以做飯做菜的時候能利用上它，也是一道很健康有營養的主食。

芋頭怎樣吃更好吃（全家人都喜歡吃）1

【香菇芋頭排骨飯】

食材：大米300克，芋頭200克，幹香菇幾朵，排骨250克，蚝油、生抽各1茶匙、油、鹽各少許。

做法：1.幹香菇提前泡發後，香菇水别倒掉，把香菇切條，芋頭削去外皮後切成小塊備用。

芋頭怎樣吃更好吃（全家人都喜歡吃）2

2.排骨用清水浸泡出血水後，放入冷水鍋中煮開，汆燙出雜質和浮沫，然後撈出沖洗瀝幹。

芋頭怎樣吃更好吃（全家人都喜歡吃）3

3.炒鍋加熱後倒入适量底油，把香菇和芋頭放入炒鍋内，翻炒出香味。最好能把芋頭煸出微微焦黃的狀态，口感更好。

芋頭怎樣吃更好吃（全家人都喜歡吃）4

4.倒入汆燙過的排骨段，煸至排骨微微焦黃，加入1茶匙蚝油，少許生抽和食鹽調味。

芋頭怎樣吃更好吃（全家人都喜歡吃）5

5.東北大米較黏糯，最适合用來做焖飯，米粒飽滿。把炒好的香菇芋頭排骨，連同少量浸泡過的香菇水，部分倒入鍋中，水量要比平時煮飯的水量稍微少一些，加入材料後，選擇電飯鍋煮飯功能就可以完成。

芋頭怎樣吃更好吃（全家人都喜歡吃）6

米飯煮熟了，排骨也焖至酥軟入味，芋頭的綿糯，香菇的幹香，焖煮時間配合的剛好，飯菜一鍋熟，營養美味不流失。這道用芋頭做的焖飯是主食，飯店的廚師長可不會告訴你喲，畢竟這樣的焖飯隻有自己在家做才最家常，看着不起眼，卻特别受到家人喜歡，每次這麼做飯，真的特别省事，尤其是年底忙碌的時候，一日三餐營養也不落下。

芋頭怎樣吃更好吃（全家人都喜歡吃）7

小貼士：

芋頭被人們稱為“堿性食品”，它的作用能中和體内積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，可防治胃酸過多症，人們認為它是補中益氣的粗糧。
芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，所以削皮的時候，它的粘液容易引起皮膚過敏，要注意，但這些成分再經過高溫烹煮後就會消失。

芋頭怎樣吃更好吃（全家人都喜歡吃）8

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