炸饅頭片想要酥脆不吸油，有人蘸蛋液、有人直接炸，其實都不正确
饅頭是北方地區比較常見的主食，饅頭這種主食做法簡單、保存方便、口感松軟好消化，無論是老人、小孩都适合食用。小編是北方人，家裡隔三差五就會蒸饅頭，蒸好的饅頭一次肯定吃不完，剩下的饅頭除了回鍋熱着吃，像炒饅頭、炸饅頭片這種吃法在我家餐桌上也比較常見。
尤其是炸饅頭片，顔色金黃、外酥裡軟，看着就非常有食欲，吃上一口就停不下來。但也有不少朋友不喜歡吃炸饅頭片，原因是饅頭片比較容易吸油，經過油炸以後，饅頭内部吸滿了油，吃起來特别膩。
其實，隻要掌握好做法，饅頭片不僅不會吸油，而且口感還非常好。有些朋友為了使饅頭片不吸油，會蘸一些蛋液下鍋炸，這樣饅頭片雖然不會吸油了，但會失去其酥脆的口感；直接下鍋炸更是不可取的方法。
下面為大家分享炸饅頭片的正确做法，外酥裡軟不吸油。
---【炸饅頭片】---
準備食材：剩饅頭兩個、雞蛋一顆、鹽适量、玉米澱粉5克、食用油适量。
做法步驟：
1、把剩饅頭切成1厘米厚的片，抖掉饅頭渣備用。做炸饅頭，要選用口感緊實一點的饅頭，最好是自己蒸的；外面買的饅頭太過于松軟，不太适合做炸饅頭片。
2、準備一個小碗，碗中打入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分攪散後加入和蛋液等量的清水，再加入少許鹽和玉米澱粉，繼續攪拌，使水、蛋液、澱粉完全融合。
3、取一片饅頭片放入蛋液水中，兩面都均勻地裹上蛋液。
4、鍋裡加入适量食用油，油溫燒至六成熱左右，把饅頭片全部蘸上蛋液水，下入油鍋中。
5、炸饅頭的時候全程保持大火，一面炸金黃後翻面，炸至饅頭片兩面顔色金黃、表皮酥脆後撈出控油。
這樣做的炸饅頭片不僅不會吸油，還特别酥脆好吃，喜歡吃炸饅頭片的朋友不要錯過這個做法哦！
小貼士：
1、炸饅頭片想要酥脆好吃，蛋液和水按照1：1的比例調和，再加入少許鹽和澱粉拌勻，這樣饅頭片既不會吸油，還能保證酥脆的口感。
2、饅頭片下鍋時，油溫要高，油溫低了饅頭片容易吸油，口感還不脆。
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