蝦的做法大全家常菜?白灼蝦材料：蝦500克、姜片4片、香蔥2根、料酒1茶匙做法：将蝦洗淨，剪去須，挑去蝦線鍋内放入水，姜片，香蔥(打成結)，料酒燒開水燒開後放入處理好的蝦，中火煮1分鐘即關火将蝦撈出泡入涼水，後瀝幹淨水準備好喜愛的調味料蘸來食即可，下面我們就來聊聊關于蝦的做法大全家常菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
白灼蝦。材料：蝦500克、姜片4片、香蔥2根、料酒1茶匙。做法：将蝦洗淨，剪去須，挑去蝦線。鍋内放入水，姜片，香蔥(打成結)，料酒燒開。水燒開後放入處理好的蝦，中火煮1分鐘即關火。将蝦撈出泡入涼水，後瀝幹淨水。準備好喜愛的調味料蘸來食即可。
炒蝦。主料：蝦500克。輔料：大蔥适量，柿子椒适量。調料：食鹽，料酒，生抽，調和油各适量。做法：蝦洗淨挑筋，控幹水分；起鍋，油熱後，爆香姜絲，放入大蔥，炒出香味；放入蝦快速翻炒；淋入料酒，生抽，鹽，翻炒，蓋上蓋子，讓蝦在高溫下，快速熟；放入辣椒，翻勻幾分鐘出鍋。
紅燒蝦。材料：大蝦1000克，白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油50克。做法：将大蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。炒鍋内放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入大蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋内留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜），整齊地擺入盤内，然後将原汁澆在大蝦上即成。
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