巧克力和代可可脂巧克力區别-tft每日頭條

巧克力和代可可脂巧克力區别

生活更新时间:2024-09-13 05:06:29

很多商店都有多種的巧克力，而不同品種的價格區别卻很大。這裡面除了品牌帶來的價格差異外，最大的價格差别來自于原料的不同。可可脂一小塊巧克力，可能比代可可脂一大塊的價格都更貴，雖然他們的味道差别基本不大，但是可可脂味道還是比代可可脂的口感更好。為什麼會造成這麼大的價格差異呢，可可脂巧克力真的比代可可脂好嗎，這篇文章告訴你，貴真的有貴的道理。

巧克力和代可可脂巧克力區别（你真的會買巧克力嗎）1

可可脂和代可可脂

可可脂是由可可果中的可可豆烘焙而來，主要成分是可可脂，是苦的，為了降低苦味會添加牛奶，糖等原料制成不同種類的巧克力，但是可可果隻産于熱帶，可謂供不應求。為了降低成本，就人為制造了代可可脂。代可可脂的原料是植物油，成本比可可豆便宜太多了。然而差别不隻是成本，可可脂吃了對人體有好處，而代可可脂吃了對人體有害。

巧克力和代可可脂巧克力區别（你真的會買巧克力嗎）2

圖可可豆和黑巧克力

雖然二者的主要成分都是脂肪，但是脂肪的成分是完全不同的。

可可脂含有的硬脂酸可以降低人體血液中的膽固醇含量，可可脂還含有多酚類物質，具有抗氧化，預防心血管疾病的作用。

代可可脂中含有的皂角苷會導緻碘缺乏，嘌呤會導緻痛風發作，蛋氨酸會導緻動脈硬化，反式脂肪酸會增加血液粘度，導緻血栓的形成，增加患糖尿病以及心血管疾病的風險。

綜上，我們在商場購買巧克力的時候一定要看原料表，到底是可可脂巧克力還是代可可脂巧克力。雖然可可脂巧克力口感營養都比代可可脂更好，但是也不能多吃，因為熱量和脂肪都很高，建議不要吃太多。

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