特殊時期，三餐飲食也特殊對待，抗擊疫情除了做好自我防護，少出門，出門戴口罩，不聚餐，勤洗手。注意飲食，增加蛋白質的攝入，提高自身免疫力也很重要。
宅家裡就總喜歡翻箱倒櫃，看看平時囤的幹貨有沒有塞在哪個角落裡被遺忘的。采購一次，蔬菜會塞滿冰箱，每餐做飯前掃視一遍，想一下該先吃什麼，精打細算地怎樣才能即節省着吃，又不會缺乏營養。容易壞的葉菜先吃，然後再吃瓜類蔬菜。疫情期間不吃涼拌菜，黃瓜清炒，吃起來也清新爽口。
春節前我家先生就叫了我好幾次發點海參，偶爾的用來煮小米粥喝，現在宅家裡前兩天發了一盤，再單個用保鮮膜包好，放冰箱冷凍，想吃的時候随時取出自然解凍後就可以燒了。
上好的海參，濃郁的蔥香，完美的成就了一道營養豐富，味道鮮美的經典魯菜——蔥燒海參。海參是典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食材，肉質柔軟、細嫩、潤滑又有韌勁，易于消化，是老幼皆宜的一種滋補食材。尤其在疫情期間，要增強體質，提高免疫能力，就可以适當多吃些富含優質蛋白質的食物。
蔥燒海參的食材：2人份，水發海參4根，山東大蔥4段（寸段），姜4片，青椒半個，黃酒或料酒20ml，原汁醬油10ml，澱粉5克，白糖少許
【做法】：
第一步： 蔥剝去外層發幹的外皮，切寸段，姜切片，青椒切塊，澱粉加少量水調成水澱粉
第二步：鍋裡放水，2片姜片，2小段蔥，1湯匙黃酒（或料酒）燒溫熱再放入水發海參，煮3分鐘，這一步的作用是給海參去腥味
第三步：炒鍋燒熱加油，放入姜片、蔥段，小火煎炒至蔥變成黃色，撈出蔥倒出蔥油，鍋裡留少許底油
第四步：加入原汁醬油，油脂可以激發出醬油的醬香味
第五步：加少許白糖，一碗開水，姜片，煮1分鐘
第六步：放入炸過的蔥段，海參，小火煮3分鐘
第七步：放入青椒塊
第八步：淋入水澱粉
第九步：每個海參，每根蔥上都均勻地裹上醬汁
第十步：夾出海參、蔥段裝盤，澆入醬汁
醬汁拌特别的香
【結語】
蔥燒海參這道菜的靈魂在于蔥，蔥要用山東大蔥的蔥白，一定要慢慢煎炸成蔥白變為焦黃色，炸出香味
感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者。你有好的做法在評論區留言讨論哦，我們一起吃到老。喜歡我的請點贊、或加關注哦！謝謝！
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