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5分鐘讀懂包裝上的營養成分表

生活更新时间:2024-12-27 15:35:43

#315全民行動#我們在超市買食品的時候，翻到背面/底面，在一堆密密麻麻的小字之間，最顯眼、最容易看懂的，就是那個小方框——營養成分表，就是這個：

5分鐘讀懂包裝上的營養成分表（包裝食品怎麼選）1

某奶粉的營養成分表。

想要挑到營養健康的好食品，翻到後面去看小字的習慣必不可少，但是廠家也有自己的小算盤，這些重要信息的字體大多都是又小又密顔色又淺、不方便閱讀的。其實我們普通消費者也不必苛求把每一項配料信息都看得清清楚楚明明白白，除了生産日期和保質期以外，再看一個營養成分表，就能大緻挑出相對比較優質的食品了。

5分鐘讀懂包裝上的營養成分表（包裝食品怎麼選）2

某蝦片的營養成分表。

營養成分表中，我們需要關注的也隻有框中的單位、營養素參考值（NRV%）和最直觀的百分比數值。大部分食品營養成分表中第二列的單位都是每100g或每100ml，但也有的是以每份食品的重量或體積來表示的。（500克為一斤，50克為一兩）

5分鐘讀懂包裝上的營養成分表（包裝食品怎麼選）3

某泡面的營養成分表。

營養成分表中，能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量是必須以黑體加粗的字體标注出來的，有些使用了某種特定的原料或工藝的食品，還必須标注反式脂肪酸的含量（當反式脂肪酸含量低于0.3g/100g時，标簽上就可以标注為“0”，所以反式脂肪酸标注為0g的不一定就是沒有）。乳制品通常會在最後多标注一個鈣的含量來增加自家産品的吸引力，在選購奶酪類産品時，我們就需要格外關注鈉和鈣的相對含量，不能一味追求高鈣而攝入了過多的鈉。

5分鐘讀懂包裝上的營養成分表（包裝食品怎麼選）4

某水牛奶的營養成分表。

我們再來看最後一項：NRV%（營養素參考值），這是依據我國居民膳食營養素推薦攝入量和适宜攝入量而制定的，在營養成分表中的NRV%值表示的就是這種食物中對應的能量或營養素含量相對于每日适宜攝入量的比例。

5分鐘讀懂包裝上的營養成分表（包裝食品怎麼選）5

某餅幹的營養成分表。

以這盒餅幹為例，假如我們今天吃了400g這款餅幹，而且除餅幹外别的什麼都沒吃（白開水還是要喝的），那麼我們今天的能量攝入就達到了推薦量的104%，鈉含量也剛剛好達到了100%，而蛋白質攝入才勉強過半，碳水化合物也不足，脂肪攝入則嚴重爆表了。如果長期這麼吃，就會導緻我們身上的肌肉……變成肥肉

最後要說明的一點是，營養素參考值隻是一個理論上的平均值，我們大家每個人的身體情況都不一樣，隻需要大緻符合推薦攝入量，沒必要非要與推薦量達到完全一緻哦！

附：中國營養學會制定的每日營養素推薦攝入量标準表

5分鐘讀懂包裝上的營養成分表（包裝食品怎麼選）6

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