重慶火鍋的特色是什麼?麻辣為主.多味并存麻是重慶火鍋裡面最具有特色的一點,之所以麻是因為火鍋中加入了大量的花椒重慶人喜歡吃麻,是地理環境所決定的重慶位于四川盆地底部,日照稀少、多霧、多雨、潮濕,多吃花椒有助于去除濕氣辣,重慶人愛吃辣,除了氣候原因還有就是與重慶人的性格有關系,重慶古稱巴國,巴人骁勇善戰,性格剛烈吃辣不怕辣才顯男子豪氣故而附屬于重慶的味碟也很多,接下來我們就來聊聊關于重慶火鍋的特色是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
麻辣為主.多味并存。麻是重慶火鍋裡面最具有特色的一點,之所以麻是因為火鍋中加入了大量的花椒。重慶人喜歡吃麻,是地理環境所決定的。重慶位于四川盆地底部,日照稀少、多霧、多雨、潮濕,多吃花椒有助于去除濕氣。辣,重慶人愛吃辣,除了氣候原因還有就是與重慶人的性格有關系,重慶古稱巴國,巴人骁勇善戰,性格剛烈。吃辣不怕辣才顯男子豪氣。故而附屬于重慶的味碟也很多。
注重用湯.崇尚自然。在制作配料上,最能代表渝味中麻辣燙的典型性格,正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱,傳統的湯汁熬制是選用郫縣豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、漢源的花椒為原料。
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