砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常-tft每日頭條

砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常

生活更新时间:2024-12-01 11:52:30

豬肚包雞，是一道廣東省傳統的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常（豬肚煲土雞怎麼做）1

材料

主料：土雞一隻，豬肚一個，配料：老姜一塊；料酒，鹽，雞精各少許

砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常（豬肚煲土雞怎麼做）2

做法

1先将豬肚用面粉灌洗幹淨，過開水後将肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽腌制5分鐘後清洗幹淨備用

2土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋，将雞塊倒入煸炒至水分幹，乘出備用

3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開，然後調小火炖1.5小時

4加入炒好的雞塊一起炖煮2.5小時關火，加入合适自己口味兒的雞精、鹽調味即可。

砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常（豬肚煲土雞怎麼做）3

小訣竅

1豬肚一定要洗幹淨，白白的那些肥油清理幹淨，以防有怪味。過開水後趁熱将肚身白白的一塊清除比較容易

2喜歡加紅棗、香菇的美眉們可以在加入雞塊的同時加入這些材料一起炖煮

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