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砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常

生活 更新时间:2024-07-18 23:15:11

豬肚包雞,是一道 廣東省 傳統的地方名菜,屬于客家菜系,又名豬肚煲雞 、鳳凰投胎,流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶,是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常(豬肚煲土雞怎麼做)1

材料

主料:土雞一隻,豬肚一個,配料:老姜一塊;料酒,鹽,雞精各少許

砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常(豬肚煲土雞怎麼做)2

做法

1先将豬肚用面粉灌洗幹淨,過開水後将肚身白白的一塊清除掉,然後切塊用鹽腌制5分鐘後清洗幹淨備用

2土雞用流動的水洗淨切塊。幹鍋加少許油繞鍋,将雞塊倒入煸炒至水分幹,乘出備用

3砂鍋中加入半鍋水,放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開,然後調小火炖1.5小時

4加入炒好的雞塊一起炖煮2.5小時關火,加入合适自己口味兒的雞精、鹽調味即可。

砂鍋炖豬肚雞的做法大全家常(豬肚煲土雞怎麼做)3

小訣竅

1豬肚一定要洗幹淨,白白的那些肥油清理幹淨,以防有怪味。過開水後趁熱将肚身白白的一塊清除比較容易

2喜歡加紅棗、香菇的美眉們可以在加入雞塊的同時加入這些材料一起炖煮

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