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米飯是每個人每天必須的食物。不過，米氏家族如此龐大，而每種米都有它不同的功效，你都了解嗎？

小米蒸排骨

圖文 |葉子的小廚

原料：

肋排300克、小米100克、生姜一塊、豆瓣醬适量、豆豉少許、生抽适量、鹽少許、油适量

做法：

1、準備好原材料

2、小米清洗幹淨，用清水泡兩個小時後控去多餘水分

3、肋排切成小塊

4、生姜切成末、豆瓣醬、豆豉剁細

5、肋排放入開水鍋裡焯水後撈出

6、鍋燒熱後加入适量油燒到六成熱，放入生姜末、豆瓣醬和豆豉，炒出香味

7、加入焯好水的肋排，翻炒入味

8、加入小米、少許鹽、生抽，翻炒均勻

9、将炒好的材料裝入碗裡

10、放入高壓鍋裡，上汽後再蒸半小時

11、蒸好後倒扣入盤子，撒上蔥花即可

小竅門：

1、小米一定要先泡，蒸出來才軟糯；

2、鹽一定要少放或者不放，因為調料中含鹽

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蜜餞糯米飯

圖文 |依然美食

原料：

白糯米1碗、黑糯米3/1碗、紅棗1粒、粽葉子6葉、藍莓味梅子幹10粒、芒果幹2條、葡萄幹30克

做法：

1、材料：白糯米1碗 黑糯米3/1碗 葡萄幹30克 芒果幹2條 藍莓味梅子幹10粒 粽葉子6葉 紅棗1粒

2、拿一個大碗鋪好粽葉。

3、中間放入芒果條（用剪刀修剪好形狀）和梅子。

4、撒入白糯米。

5、撒入葡萄幹。

6、依次撒入黑糯米白糯米和梅子幹直到鋪完。

7、剪掉多餘粽葉倒入少量的水。

8、冷水上鍋（電氣鍋）。

9、蒸16分鐘。

10、蒸好趁熱倒扣盤子内揭去粽葉在鋪上紅棗和葡萄幹。

11、成品圖。

小竅門：

用粽葉鋪下可以直接倒扣出來，糯米要提前一晚浸泡這樣比較容易蒸熟（尤其是黑糯米）。這些蜜餞已經比較甜了我就沒有再加糖了，如果喜歡可以依個人口味酌情添加。

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黑米饅頭

圖文 |BeiBei_Mom

原料：

黑米粉70g、普通面粉90g、酵母适量、白糖适量

做法：

1、把黑米粉，普通面粉混合，加适量酵母和白糖拌勻。

2、加适量水攪拌成花絮狀，揉成耳垂般軟的面團。

3、蓋上濕布發酵至兩倍大（我是前一晚發酵，第二天早上用）。

4、把發好的面團揉出氣泡。

5、取适量面團搓成一個個小圓球，靜至十分鐘後上鍋蒸。

6、約蒸15-20分鐘便可。

小竅門：

饅頭蒸好後，繼續蓋5分鐘左右後再開鍋。

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芝麻花生紅米丸

圖文 |塵封冰雪季

原料：

紅米150g、糯米50g、花生100g、黑芝麻50g、白糖1勺

做法：

1、準備食材。

2、紅米和糯米提前浸泡30分鐘。

3、放入電飯鍋煮熟。

4、花生小火炒熟搗碎。

5、黑芝麻炒熟和花生碎放入盆中拌勻。

6、紅米飯放适量白糖拌勻。

7、捏成丸子放入盆中裹勻即可。

8、成品圖。

小竅門：

紅米屬于糙米，煮時加點大米或糯米口感更好。

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田園糙米飯

圖文 |康妮chen

原料：

糙米120克、杏鮑菇150克、甜豆100克、胡蘿蔔1根、鹽3克、胡椒粉2克、高湯适量、花生油适量

做法：

1、準備所有食材

2、糙米淘洗幹淨後浸泡2小時

3、胡蘿蔔削皮切粒，杏鮑菇也切粒

4、平底鍋放入花生油，燒熱後放胡蘿蔔粒，翻炒

5、再加入杏鮑菇粒，翻炒

6、下鹽和胡椒粉調味

7、 然後放入浸泡過的糙米，拌勻

8、 最後放高湯，拌勻

9、把平底鍋裡的所有食材倒入電飯煲裡，啟動電飯煲的煮飯程序

10、當電飯煲煮飯時，把甜豆洗淨切粒

11、平底鍋放少許油，炒熟甜豆粒

12、煮熟的米飯

13、當米飯煮熟後放入平底鍋和甜豆粒拌勻，即可

14、成品圖

小竅門：

甜豆最後放入可以保持甜豆的翠綠和爽脆。

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