在日常的工作中，經常會接觸到一些“糖友”，他們的飲食自然是比一般人群的飲食禁忌要多一些。特别是在吃水果這方面，多年的老糖友們還是會謹小慎微。當然他們也會讓我推薦水果給他們，而這時候我會不加思索的給他們推薦番石榴。因為它确實是“糖友”們的福音。

[番石榴是何方神聖？]

番石榴又名芭樂或撥子。台灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹。其果色嬌豔，肉質細嫩，氣味幽香幾乎無籽，風味近似于梨和台灣大青棗之間。不但含有人體所需要的多種營養素，而且藥用價值很高。研究表明，番石榴控制血糖的功效十分突出。可謂是“糖友”的福音，還是一等一的減肥水果呦！

[番石榴營養檔案]

番石榴本身營養豐富，富含豐富的維生素C、多種B族維生素、黃酮苷、番石榴多酚、膳食纖維、蘋果酸、鉀等營養成分，是營養價值頗豐的一種水果。。

[番石榴營養功效]

1、延緩血糖上升的功效

番石榴中含有的黃酮類化合物能與糖結合，（在番石榴的葉子中含量更多，所以可以選擇由番石榴葉子做的茶作為調控血糖的飲品。）提高周圍組織對葡萄糖的利用，能促進糖類和脂類的代謝，起到很好的延緩血糖上升的作用。

此外番石榴多酚能防止胰島素過度分泌，并抑制糖分解酶的活性，減少人體對糖分的吸收，能很好的控制血糖。此外，這種物質還具有超強的抗氧化作用。确實是糖尿病患者不錯的水果選擇。（需要提醒的是番石榴是食物，不能代替藥物！）

2、有體控管理、調節腸道健康的功效

番石榴中含有的蘋果酸可是促進堆積在體内的脂肪分解，絕對是各位想要瘦身、體控管理的小主們的佳選水果之一。番石榴中含有豐富的膳食纖維具有潤腸通便，調節腸道健康的作用。腸道健康，更有益于體重管理。

3、抗氧化的功效

說到抗氧化，番石榴中含有豐富的維生素C和多種植物活性物質，都具有很好的抗氧化、提高機體免疫力的功效。

由于番石榴并不是常見的水果，所以估計很多次您看到它，心裡會質疑這個東東是個啥？咋吃呢？味道好不好呢？從今兒以後，隻要是看過這篇關于番石榴的介紹之後，可不要再錯過如此甚好的水果啦！

[溫馨貼士]

番石榴外皮凹凸不平，異物容易附着，清洗時最好用流動的水沖洗并用軟毛刷輕輕洗涮才會洗得幹淨。番石榴雖然是低糖水果，但是畢竟含糖，不可貪食。而且番石榴中含有鞣酸，多食會幹擾礦物質的吸收，空腹要少吃。

此外糖尿病人可以選擇番石榴葉子制成的茶飲，做為輔助控制血糖的飲品來飲用。

[番石榴美食推薦]

番石榴不僅可以直接吃，入菜味道也是杠杠的。

番石榴雞柳

材料：番石榴1個、雞胸肉150克、蘆筍200克

調料：橄榄油、魚露、花椒粉、姜汁、鹽各适量。

做法：1、将雞胸肉切成薄片，放入胡椒粉、姜汁、鹽拌勻腌制15分鐘；

2、番石榴去皮、切片；蘆筍洗淨切片焯水備用；

3、熱鍋加少許橄榄油，炒香雞片後倒入番石榴和蘆筍片翻炒片刻，加入魚露、鹽翻炒均勻，出鍋即可。

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錢多多

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