酥皮火燒的做法?材料:豬肉100g、水油面100g、油酥面100g、甜面醬适量、姜少許、蔥适量、鹽少許、糖少許、油适量、味精少許,今天小編就來聊一聊關于酥皮火燒的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:豬肉100g、水油面100g、油酥面100g、甜面醬适量、姜少許、蔥适量、鹽少許、糖少許、油适量、味精少許。
先要調一份水油面,然後調一份油酥面,軟硬必須一緻,然後進行饧發。
水油面和油酥面放油的數量,按照面的軟硬來定,大家調面的時候隻要覺得兩個面團軟硬度一樣就可以了。水油面團一般少加一點油就可以了。
調餡。把肉餡中放入蔥、姜、甜面醬、糖、鹽、醬油、味精、油攪勻。
把油酥面包入水油面中擀開,然後卷起。
分劑子,然後把四個角向中間收,接着按扁,包上肉餡,虎口收緊。
然後放入鍋中烙制。鍋中不需要放油,鍋燒熱,放入餅胚,然後按成圓餅。
烙至微黃翻面,注意要經常變換位置,讓餅受熱均勻。
烙至金黃即可。
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