導語：給魚解凍，不要用開水泡！教您一個妙招，解凍快又好，魚像剛買的

魚，很多人喜歡吃，滑嫩又鮮美，而且營養很高，常吃魚肉身體棒棒的，尤其給孩子多吃魚肉，會變得又高又聰明，成人常吃魚肉不怕長胖。現在我們吃魚不再是難事，不用等到節假日才能吃，平時想吃了買一條立即就能做，生活變得越來越便利，也有的朋友上班沒時間，會提前給冰箱裡放幾條鮮魚，等想吃了把解凍了就可以烹饪。

不過問題來了，有人也學着提前冷凍魚肉，要吃的時候才發覺魚肉凍得像石頭，不知道怎麼處理魚能變軟？

給魚解凍，身邊好多人的做法是把魚放進水裡泡一段時間，可等到魚變軟後，有人發現要麼魚不鮮了，要麼魚不嫩了，要麼魚的腥味更大了。可能你也遇到了同樣的難題，到底要怎麼解決，如果處理不好，解凍後的魚無論怎麼烹饪都不會好吃。

用水泡凍魚可以達到解凍的目的，但冷水泡解凍太慢，鮮味也會流失，開水泡解凍後魚不嫩不鮮了，而且腥味更重，所以給魚解凍，用開水泡是大錯，不要用開水泡！

下面我來給大家分享一招，教您一個妙招，解凍快又好，魚像剛買的！這個方法簡單又實用，不需要花費太多的時間，随時想吃随時就能操作，快來看看吧。

給魚解凍的方法步驟：

準備好提前凍得硬邦邦的魚，把魚放在水龍頭下沖洗兩三分鐘。

再把冷凍魚放在盆内，倒入沒過魚的冷水，再倒入一勺白酒，攪拌幾下，靜置五到十分鐘。

慢慢地整個魚就變軟了，然後用手把魚清洗一下，再放水龍頭下沖洗幹淨，這樣就可以繼續烹饪了，做好的魚肉吃着像剛買的，鮮嫩好吃。

給魚解凍，要注意兩點：

1、不能用開水，要用冷水，開水會讓魚肉的口感變差，鮮味也會流失，所以用開水不對，而最好用冷水，冷水不會破壞魚肉的口感。

2、給魚解凍，不能隻用水，還要加入一勺白酒，放了白酒後可以降低水的冰凍點，這樣就可以起到快速解凍的效果，而且用了白酒有去腥的效果，魚肉泡過後不會腥味重，烹饪菜肴更好吃。

學會以上方法，就可以提前買點鮮魚凍起來了，想吃很方便，上班期間也能做魚吃，不妨試試？

平常做魚，我們往往會遇到煎魚這一步，發現有些朋友還做不好，那麼我再給大家分享一招：

魚處理幹淨洗淨後，用廚房之間把魚身上的水擦幹，一點水分都不要，這樣煎魚更順手。鍋面燒熱，取一塊生姜，切一刀露出生姜肉後，放在鍋面上擦拭，每一個部位都擦到，多擦幾遍，然後再倒入稍微多一點食用油，燒熱到五成熱時，把魚放入鍋中，小火慢煎，煎到一面固定後，再翻面煎制。

這樣就可以煎出完整的魚，煎好的魚做魚湯、做紅燒魚、炖魚都很不錯。

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