童子雞炖西洋參最補的方法?西洋參炖童子雞的原料:西洋參20克,童子雞1500克,水發海參200克,料酒50毫升,精鹽、冰糖、蔥各15克,味精5克,姜20克,胡椒粉3克,鮮湯2500毫升,下面我們就來聊聊關于童子雞炖西洋參最補的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
西洋參炖童子雞的原料:西洋參20克,童子雞1500克,水發海參200克,料酒50毫升,精鹽、冰糖、蔥各15克,味精5克,姜20克,胡椒粉3克,鮮湯2500毫升。
将西洋參洗淨,用少許水煮一下,撈出切片,再放原鍋中煮15分鐘,撈出放碗中仍以原湯泡好;将童子雞肉洗淨,搌幹水分,剁成4厘米見方的塊,入開水鍋中氽一下撈出;蔥拍破,切段。
炒鍋置火上,下油燒至五成熱,先放姜、蔥炸香,繼下雞塊、鹽、料酒、冰糖炒一會兒,加鮮湯燒開,倒入西洋參及其原湯,放胡椒粉、味精、燒沸10分鐘。
裝入砂鍋,淋上香油即可。
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