再在美食界一直流傳這麼一句話：“如果青島人血液裡流淌着是啤酒，那麼廣東人的身體裡留的就是糖水”。對于深谙美食之道的廣東人來說，在炎炎夏日裡，來上一碗冰冰涼，消暑解渴，滋潤降火的糖水，全身都清潤舒暢多了。

今天就請來了，開了二十幾年糖水鋪的阿婆，為大家分享12款超合熱天解暑的糖水秘方，款款經典，學會了做給家人吧。

食材準備：馬蹄250g、綠豆200g、白糖90g；

做法步驟：

1.馬蹄去皮，切碎，綠豆提前用清水浸泡2小時以上。 浸泡時間越長，越容易把綠豆煮熟煮爛。

2.泡好的綠豆，放入電壓力鍋裡。加入适量的水，放入切好的馬蹄。（大概煮20分鐘左右）

3.煮好後加入白糖，融化後，盛碗裡食用即可。

食材準備：木瓜 200g、銀耳 200g、蓮子 50g、冰糖适量；

做法步驟：

1.銀耳、蓮子提前泡發好，泡好後蓮子去芯，銀耳去掉黃色的根部，

2.将蓮子和撕碎的銀耳一起放入電壓力鍋中，加入冰糖，蓋上蓋子煮20分鐘左右。

3.排氣洩壓開蓋後，放入切塊的木瓜繼續煮五分鐘即可。

食材準備：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮适量、冰糖約500G；

做法步驟：

1、紅豆 、百合 、蓮子洗淨，洗淨後用清水泡1-2小時；

2、連泡豆的水一起倒入砂鍋中，同時倒入陳皮。煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；

4、煲至紅豆起沙和還有适量水份，就可以加冰糖調味，甜度根據各人所愛。

食材準備：牛奶 2袋、雞蛋 2個、白糖 适量；

做法步驟：

1.将牛奶蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10min

2.将2個雞蛋，蛋清蛋黃分離，隻要蛋清，攪拌均勻放一勺白糖，攪勻。

3.蒸好的牛奶晾涼後會有一層奶皮，将奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點

4.将蛋清加入牛奶中，迅速攪拌均勻，過篩一遍。

5.沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來

6.蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋蒸10分鐘，關火後不要打開繼續焖5分鐘左右晾涼後可以放些葡萄幹，蜜豆即可。

食材準備：芒果 2個、西柚少許、西米100g、淡奶 160g、椰漿200g；

做法步驟：

1.芒果切十字花，取芒果肉，留少許的芒果肉切做裝飾，其他芒果肉與160g的淡奶倒入料理機，打成芒果泥備用。

2.鍋中燒水（水一定要多），水開後倒入100g西米，大火煮10分鐘左右，直至西米中間有小白點，關火，上鍋蓋再悶上10分鐘直至西米透明。

3.将西米濾水，倒入準備好的冰水中沖洗，最後濾水撈出備用

4.取一杯子，倒入芒果泥，加入西米混合攪拌，然後再加入一勺西米，芒果丁，西柚肉，倒入椰奶即可。

食材準備：老姜汁20克、全脂牛奶 200ml、白糖 10克；

做法步驟：

1.把老姜洗幹淨，然後用擦皮工具把老姜磨成姜末；

2.把姜末放入紗布裡包着，用手擠出姜汁到碗裡，擠出的姜汁要有20克，擠好後放着備用；

3.牛奶倒入鍋裡，放入白糖，開小火煮到牛奶冒小泡；（這裡是重點，不要煮開，冒泡了立刻關火，煮的時候用勺子攪拌一下）

4.關火後晾大概1分鐘，使牛奶溫度降到70~80度左右，準備撞姜汁，牛奶倒入姜汁裡面之後，用東西蓋一下靜至幾分鐘，不要攪動也不要挪動，就讓它自然凝固；

食材準備：綠豆 150克、蓮子 80克、白砂糖 50克、清水 2500ML、糖桂花 2勺、枸杞 10粒；

做法步驟：

1.綠豆洗淨浸泡4小時，蓮子洗淨備用。

2綠豆放鍋中用中大火煮沸，加入蓮子、枸杞，用中火煮25分鐘左右。把綠豆煮開花，蓮子煮綿軟後加入砂糖煮熔化即可關火。

3.放涼後放冰箱冷藏，食用時可以舀一勺糖桂花即可。

食材準備：桃膠 24克、牛奶1瓶、桂圓 8個、紅棗 6顆、冰糖适量；

做法步驟：

1.桃膠提前泡一晚上，泡發好後，桃膠體積明顯膨大了很多。然後摘去粘在桃膠上的雜質，用手把桃膠小塊，太大塊難融化。

2.桂圓、紅棗去殼去核備用；

3.将泡發好的桃膠放進炖鍋内，放入紅棗和桂圓，放入冰糖

4.加适量的清水(沒過食材），焖煮50分鐘。電飯鍋的話時間差不多（壓力鍋的話慢炖30分鐘）；

5.炖至湯汁粘稠，加入常溫的牛奶，稍微注意下即可。

食材準備：紫薯：1個、香芋：1個、牛奶：400毫升、冰糖：适量

做法步驟：

1.把紫薯和香芋去皮，分别切成小塊，放到鍋中，加入适量清水，放入冰糖。

2.蓋上蓋子，大火煮開後轉小火，慢煮15分鐘左右。

3.最後倒入牛奶，攪拌均勻，再煮2分鐘即可。

食材準備：酥梨一個、百合一顆、紅棗三顆、枸杞一把、冰糖或蜂蜜适量；

做法步驟：

1.用鹽搓洗梨的表皮，搓洗幹淨後，切成塊，鮮百合掰成小朵，洗淨備用，大棗洗淨後一切為二。

2.把所有食材放進鍋中，加入冰糖，煮開。

3.盛到碗中，調入蜂蜜即可。

食材準備：紅棗 5個、核桃 3個、大米 90g、清水 适量；

做法步驟：

1.核桃去殼取核桃仁，清洗一下去掉碎渣；紅棗去核掰碎。

2.大米洗淨，和核桃仁一起放進豆漿機裡，加适量水，一般加到1100ml的水位即可；

3.豆漿機通電，選擇營養米糊功能即可。

食材準備：西米 50克、木瓜 半個、牛奶 250ml、冰糖 适量；

做法步驟：

1.将水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明，中心剩一個小白點即可離火；焖20分鐘左右。

2.将焖至透明的西米撈出，倒入涼水中過涼，然後瀝幹水分備用。

3.木瓜洗淨，去皮、去籽、切小塊。

4.牛奶倒鍋中加熱，不用煮開，将木瓜、冰糖放入鍋中煮至冰糖融化，然後倒入煮好的西米攪勻，關火即可。

以上就今天分享的全部内容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、幹貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新

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