玉米是雌雄同株異花的禾本科作物，即雌花和雄花分别生長在同一植株上的不同部位。

1.雄花的構造及開花

玉米的雄花通常稱為雄穗或蘿，着生于植株的頂端，為圓錐花序。由主軸和側枝構成。主軸較粗，上部着生4-11行成對的雄小穗。雄穗側枝在主軸中下部錯位輪生，一般較細長，每個側枝也生長兩行成對排列的雄小穗。側枝及雄小穗的數目，因品種不同差異較大，側枝和小穗越多，散出的花粉也越多。

玉米靠風力傳授花粉，但花粉很輕，常常被風吹到數百米以外，并能保持5-6小時的生命。玉米雄穗抽出頂葉兩三天，主軸中部先開花散粉，随後分别向上下依次開放；側枝開花的時間稍晚，開花順序與主軸相同。一個雄穗開花的時間可持續5-7天，開花後2-5天是開花盛期。一天内上午8-11時開花，陰雨天延遲到午後放睛時開花，玉米開花适宜的溫度為25-27℃，相對濕度為70-90%。

2.e花的構造及開花

玉米的雌花通常稱為雌穗，生長在植株中部的葉腋内的穗柄頂端。穗柄上有許多很短的節間，每節生出一片隻有葉鞘的單葉，即通常所說的苞葉，由于節與節之間十分緊密，形成葉鞘互相重疊，包住整個雌穗。苞葉的數目因品種有差别，通常是接近于地上部的葉數。苞葉的長短也因品種而有不同，苞葉短會使玉米穗的頂部裸露在外面，容易遭受病蟲為害，苞葉過長又妨礙抽絲。

玉米雌穗中心為穗軸，周圍縱行排列許多成對的小穗，小穗基部着生兩片穎片，裡面有兩朵小花；其中一朵為退化的不孕花，另一朵為可孕花。因此，玉米果穗的籽粒行數都是成雙排列；籽粒行數因品種不同，少的8行，多的24行，一般為12-16行。

可孕花中間有雌蕊，在雌蕊子房上連着細長呈絲狀的花柱，即一般稱花絲（苞米纓）。雌蕊成熟開花時，花絲成給地伸長到苞葉外，上面長滿茸毛，并能分泌粘液粘着花粉。花絲伸出苞葉後，任何部位都有接受花粉的能力。一個雌穗開花抽絲的順序是：穗中間偏下部位的花絲最先成熟伸出苞葉，随後上下依次伸長抽出，穗頂尖的花絲最後抽出苞葉。花絲抽齊後一周内雌蕊的受精結實能力最強。在适宜的田間條件下，花絲伸出10-15天内還可保持接受花粉的能力，當花絲未接受花粉之前，花絲會繼續伸長，甚至其長度可達50厘米左右。在充足的水分和養分條件下，同株或同一群體的玉米雌雄穗開花的時間，間隔2-3天以至3-5天，如遇于旱常發生雌雄穗開花間隔不協調現象，造成果穗的瞎粒和秃尖。

利用玉米品種和自交系作基礎材料，進行育種和提純，需要采用套袋隔離和人工授粉來獲得各類種子。因此，必須熟悉和掌握玉米的套袋授粉技術。

1.套袋隔離

套袋隔離。當雌穗露出葉鞘（出懷），但還未抽出花絲前，應及時套上紙袋（雌穗隔離袋用硫酸紙縫成長15×10厘米的紙袋）。套袋時，袋口應卡緊在雌穗與苞葉之間，或用曲别針把口袋别緊，以免紙袋被風刮掉。袋底和穗尖之間應留出空隙，使幼穗伸長有足夠的空地，避免穗尖頂穿透紙袋而露出花絲。套袋的雌穗花絲抽出8厘米左右時，就可以授粉。如花絲過長，不便授粉時，可用剪刀将花絲修剪到1-2厘米；鮮嫩生長迅速的花絲可狠剪短留；老衰生長緩慢的花絲可輕剪長留。整修前，對接觸花絲的剪刀和手指的表面，都要用酒精（50-80°）擦洗，殺死可能攜帶的花粉，以免造成混雜的花粉粒。整修花絲後，根據不同授粉方式，用硫酸紙縫成40×17厘米的雄穗紙袋，套上雄穗（自交的套本株雄穗，做雜交的選父本植株套袋）。套袋後将紙袋下口折疊成“V”型，并用曲别針别嚴實，避免花粉漏出。套袋一般在每天下午進行。

2.人工授粉

雄穗套袋第二天上午，露水幹後開始授粉。先采集花粉，用手将植株攀彎，使雄穗紙袋處于操作者胸前稍上方，然後用另隻手振動雄穗，使花粉落入袋中，摘下紙袋把花粉集中到紙袋一角，以備授粉。如需要幾個雄穗花粉混合授粉時，應把各個紙袋的花粉，集中在一個紙袋中使用。雌穗授粉前和授粉時避免振動四周的玉米植株，防止在授粉過程中串粉混雜。授粉時，迅速打開雄穗紙袋，把收集的花粉撒到花絲上，立即将雌穗袋套好。授粉操作要敏捷，不要使花絲外露過久。手指及工具不要觸及花絲。雌穗袋與穗尖仍要保留一定空隙，袋口用曲别針卡住，松緊以不被風吹掉，又不妨礙果穗發育為宜。每當雌穗授粉完畢，應随即在雌穗莖節處挂上小紙牌。小紙牌用鉛筆寫上親本名稱（或區行号）、授粉方式及日期。字迹要清楚，以免由于日曬雨淋到收獲時分辨不清。

3.玉米常用的授粉方式

姊妹交：同一自交系中，一株雄穗花粉授到另一株雌穗花絲上，常用“Sib”符号表示。這種授粉方式适用于人工套袋繁殖性狀穩定的自交系。

4.人工授粉工作應該注意的問題

授粉當天取下的雄穗袋必須倒淨殘餘花粉平整放齊捆好，并在最上面的紙袋上，用鉛筆寫明摘袋日期。放置兩天以後仍可重新使用。

雌穗紙袋卡得不要過緊，以避免果穗正常發育，而且還會因果穗伸長将紙袋頂破，花絲外露容易造成串粉混雜，所以在從授粉後到摘除雌穗袋期間，應檢查一、兩次，如果發現卡得過緊，應适當放松；如雌穗袋掉落或破裂，則該雌穗應予以報廢。授粉工作全部結束後整個玉米田間花期已過時，應及時摘除雌穗隔離袋，以免遭雨淋後穗尖部黴爛。摘袋時結合查數并登記授粉穗數，以備收獲時查收。

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