夏天的水果豐盛，顔色豐富，這個時候的應季水果十分多，西瓜，葡萄，水蜜桃，菠蘿等等，受到人們的喜愛，今天要說的就是菠蘿了，它不僅是家家戶戶喜歡的水果，更是人們餐桌上的菜肴，但是你知道菠蘿吃的時候要注意什麼嗎 ? 一起往下看吧。

很多人在吃菠蘿的時候會感覺到澀嘴，那是因為菠蘿裡面含有一種物質叫做“菠蘿酶”，這種酶對我們的舌頭和口腔有一種刺激作用，如果把菠蘿放在食鹽水裡就會讓這種酶暫時的失去活力，也可以用開水煮一下，菠蘿裡的酶就會失去這種活性，再吃就不會有這樣的口感了，其實，用微波爐轉一下，或者烤箱烤幹一點水分，會更有口感，那麼口感豐富，味道酸甜的菠蘿吃的時候與什麼不能一起食用呢。

菠蘿不能同食的食物

一 、菠蘿與牛奶

牛奶中含有大量的蛋白質食物，如果一起同食或者打成汁的話你會看到菠蘿與牛奶凝固，因為菠蘿中的果酸使蛋白質發生凝固，不僅影響消化吸收，引起便秘，它的味道也是苦澀的。

二 、菠蘿和蘿蔔

蘿蔔中含有維生素C酵酶可以破壞菠蘿裡面的維生素C，如果同時食用菠蘿裡的類黃酮物質會轉化為抑制甲狀腺功能的二羟苯甲酸和阿魏酸，然而這兩種物質會誘發甲狀腺腫大。

三 、菠蘿與雞蛋

與第一點有點類似，菠蘿裡的果酸和雞蛋中的蛋白質結合，在人體内産生蛋白質凝固，對于消化弱的人來說就會産生不适的感覺，不利于消化。

上面說到了菠蘿還可以作為菜肴，當他搖身一變成為菜肴的時候都會有哪些美味養生食譜呢？

一 、菠蘿蝦球

食材準備 ：鮮蝦去頭适量一小碗，菠蘿兩片切塊，番茄醬40克，白糖兩勺，澱粉水适量，食鹽适量。

做法 ：将蝦炒至變色，盛出，鍋内放入油，倒入少量的番茄醬和白糖加一點水，小火炒到濃稠，倒入水澱粉，将蝦仁和菠蘿一起下鍋快速翻炒，裹上醬汁，出鍋前加點鹽提鮮。

功效 ：酸甜的菠蘿經過加工之後口感軟爛多汁，酸度下降，于蝦仁搭配營養豐富，是夏季的開胃菜，可以健胃消食，補充人體所需的微量元素，易消化。

二 、菠蘿雞丁

食材準備 : 雞胸肉（提前切丁腌制）菠蘿，青紅椒，蒜末。

做法 ：調汁是關鍵，一勺白糖，一勺白醋，一勺生抽，2勺番茄醬，半碗澱粉水。

将雞胸肉切丁加少許白胡椒粉，糖，鹽吧，料酒，澱粉攪拌均勻，菠蘿切丁，青紅椒切丁，蒜切碎。熱鍋冷油，炒到雞胸肉變色盛出，留底油炒出蒜香，青紅椒，加入菠蘿，雞丁，倒入調好的醬汁，炒至濃稠就可以出鍋啦。

功效 ：菠蘿具有清暑解渴的，消食止瀉，補氣健脾的作用，兩者作為夏日食材，可以提升食欲，健胃消食。

三 、菠蘿醬

如果買了很多的菠蘿沒有吃完，還可以用來做菠蘿醬。

準備食材 ：菠蘿兩個，糖200克，檸檬一個，鹽水适量

做法 ：把菠蘿切粒泡鹽水，瀝幹鹽水之後，加入糖腌兩個小時，或者冰箱裡放置一夜，腌好的菠蘿打成泥，不粘鍋熬煮半個小時，中間不停的攪拌，然後加入檸檬汁，增加酸甜度，并且可以抗氧化。熬到濃稠，沒有水的狀态就可以了，找一個無油無水的瓶子密封起來。

功效 ：菠蘿做成菠蘿醬汁後口感更細膩，更适合夏季食用開胃消食，生津開胃。

夏日炎炎，給你一份夏日最全吃菠蘿指南，你們都是怎麼吃菠蘿的呢， 沒有用它做過菜肴的就趕快試試吧，有你意想不到的美味呢，吃出你的健康。

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