天然保健滋禦佳品
烏雞蛋又稱綠売雞蛋像一個天然的營養加工廠，蛋内的主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3-6倍，膽固醇含量低20％，蛋白質含量高12.7％，同時還富含卵磷脂、腦磷、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍，并富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白
和y球蛋白也明顯高于其它雞種
更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40％左右。綠売雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被國家綠色食品發展中心批準認定為“綠色食品”被國家衛生部批準為“保健食品”，被譽為“雞蛋中的人參”，更有國外友人稱之為“東方神蛋”
綠殼雞蛋的傳說
在南方農村，民間有一傳說:中國農村喂養的土雞中有極少的産綠売蛋，母親留給最疼愛的孩子吃，省給最尊敬的老人食用。據說，能夠提高小孩智商，治療老人頭暈、目眩等疾病
綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等症狀改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長;
對兒童來說能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能
對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
★散養綠殼蛋雞平均50小時産蛋一枚，積蓄能量隻為産一枚好蛋。而普通籠養雞一天就要産一枚蛋，營養價值大打折扣。綠殼雞蛋像一個天然的營養加工廠，對微量元素、維生素、礦物質有極強的富集性，大量吸收這些營養物質并轉化到蛋中，平均每枚雞蛋重40g含鈣量高，膽固醇低，是普通雞蛋的三分之一。
綠殼雞蛋不僅僅是外殼特别，其營養成分和功效作用也高于一般的雞蛋。
綠殼雞蛋來自于自然，不僅無任何藥物殘留，而且還具備普通雞蛋無法比拟的一些特質
綠殼雞蛋營養價值
綠殼雞蛋蛋黃自然紅且大，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黃素，以及維生素A、D、E、K、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均高于普通雞蛋，
尤其是蛋內膽固醇遠遠低于普通雞蛋，煮熟食用，蛋味醇香、無腥味，且極昜被消化吸收。
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