竹簽烤魚的腌制方法?原材料:小鲫魚10條、大蔥一段、姜5克、蒜8瓣、小蔥2根、幹辣椒、花椒随意,料酒3大勺、鹽、胡椒粉,植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精,今天小編就來聊一聊關于竹簽烤魚的腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原材料:小鲫魚10條、大蔥一段、姜5克、蒜8瓣、小蔥2根、幹辣椒、花椒随意,料酒3大勺、鹽、胡椒粉,植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精。
大蔥切片,姜一半切絲、一半切粒,蒜一半切粒、一半做蒜蓉,小蔥切花,幹紅椒和花椒切碎。
将鲫魚洗淨,背部打上幾刀花刀。
将料酒、鹽、胡椒粉、大蔥、姜絲、蒜粒、幹紅椒和花椒碎一起入魚碗中拌勻,腌制20分鐘。
鍋入植物油,加入蒜蓉和姜粒炒香。
再依次加入蔥花、植物油3大勺、香辣醬3大勺、孜然粉1大勺、雞精炒成醬料,盛入碗中待用。
鍋再入油燒熱,将腌好的魚放入鍋中煎制。
一面煎黃再翻面煎制,煎七八分熟即可。
用竹簽将魚串住,再将魚兩面刷上醬料,放在鋪着錫紙的烤網上。
将魚入烤箱中,放在烤箱中層,180度烤20分左右即可,中途要翻面烤制。
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