缺鐵性貧血是貧血中最常見的類型。臨床表現有頭暈眼花、疲乏耳鳴、心悸氣短等一般貧血症狀，此外還可有營養障礙、如指甲扁平不光整、脆薄而易裂、反甲；皮膚幹燥、發皺和萎縮，毛發幹燥和脫落等。
嬰兒可發生肝、脾、淋巴結腫大和四肢浮腫。婦女常有月經不調。腸胃道反應有食欲減退、嗳氣惡心、腹脹和腹瀉等，本病在中醫學中屬“血虛”、“虛黃”，“黃腫”等範疇，與脾，腎最為密切。
飲食治療是治療貧血的有效手段之一。以下食物有利于改善貧血症狀和補充造血功能的營養成分，應注意選用。
富含優質蛋白質的食物 如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。
富含維生素C的食物 新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。
富含鐵的食物 雞肝、豬肝、牛羊腎髒、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。缺鐵性貧血病人的補鐵飲食甚為重要。精心選擇含鐵量豐富的飲食，主要是豬肉（瘦）、牛肉（瘦）、豬肝、禽蛋和魚類，也可吃黑木耳、海帶、紫菜、香菇和蔬菜等。用鐵制炊具烹調食物。近年來有将鐵劑加入餅幹、糖果、奶粉、面包和代乳粉中，生産鐵強化食品，以增加食物中鐵的含量。
富含銅的食物 銅的生理功能是參與造血，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。
上述食物日常飲食中應注意調配，盡量做到食物的多樣化。在貧血期間如服用鐵劑時，不要喝茶，以免妨礙鐵的吸收。
缺鐵性貧血病人應用鐵劑治療需注意以下幾個問題：
（1）在酸性條件下有利于鐵的吸收，餐時多吃米醋，餐後多吃水果和維生素C都可增加鐵的吸收。但是，服用鐵劑時不能飲茶和咖啡，否則會影響鐵的吸收。
（2）堅持用藥。口服鐵劑對胃有刺激作用，可以改為餐中或餐後服藥，必須堅持服藥3～6個月。對口服鐵劑無效或病情嚴重的病人也可選用肌肉注射鐵劑，但要注意做深部肌肉注射，以減少疼痛，注射後以毛巾熱敷。若發生頭痛、發熱、惡心、荨麻疹、虛脫和休克等必須停止注射，以後不再應用，并做必要的處理。
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