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羊肉的做法大全家常菜

生活更新时间:2024-12-25 23:07:52

羊肉的做法大全家常菜?紅燒羊肉主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，現在小編就來說說關于羊肉的做法大全家常菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

羊肉的做法大全家常菜

紅燒羊肉

主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生姜1小塊，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙。

做法：将羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨。蘿蔔洗淨，切大塊。蔥、姜洗淨分别切段、拍松。在鍋裡加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

手抓羊肉

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。調料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

做法：将羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；鍋内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接着，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。

待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。将肉撈出，盛在盤内，蘸着調料汁吃。

洋蔥炒羊肉

材料：羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、姜絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各适量。

做法：羊肉洗淨切成絲。鍋置火上，放入素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出後再放入羊肉絲、姜絲、洋蔥絲翻炒，加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。

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