海參拌黃瓜怎麼做怎麼做?主料:海參(水浸)200克,黃瓜150克 ,今天小編就來說說關于海參拌黃瓜怎麼做怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:海參(水浸)200克,黃瓜150克。
調料:姜14克,醬油16克,沙茶醬12克,醋8克,鹽3克,辣椒醬20克,味精3克,蔥汁14克,香油4克。
水發海參除去泥腸,洗淨,片成斧楞片,入沸水鍋内煮三次,除盡腥味,至柔軟時起鍋。
炒鍋置火上,加入高湯,下海參用小火焖熟至軟糯,撈出,瀝盡水分。
嫩青瓜黃瓜洗淨,放在菜墩上去瓤,切成骨排片裝入盆内,加入海參片,擺成饅頭形。
姜刮去粗皮,洗淨,切成末。
碗内加入醬油、沙茶醬、醋、姜末、鹽、辣椒醬、味精、蔥汁油、香油調成味汁,澆在海參片上即成。
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