還有半個月就是中秋節。這個中秋節，也是2015年12月1日起實施的GBT 19855-2015《月餅》新标準“上線”的第一個中秋節。新規中，不僅對月餅的定義有了增加，也對伴随着幾代人的“五仁月餅”有了明确的定義，對蓮蓉月餅、水果月餅的含量也有所提及。8月30日，前沿新聞記者走訪天津市一些大型超市，了解今年新規後的月餅市場情況。

記者走訪：

配料與往年相同 多了“伍仁”月餅

在2015年新标準中，月餅的定義為：使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經加工而成，在中秋節食用為主的傳統節日食品。月餅餅皮主要原料由傳統的谷物粉擴大為谷物粉和植物粉。

新的标準中，最讓大家關注的莫過于“五仁月餅”。這個陪伴了幾代人的“五仁月餅”有了更明确的定義：使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成陷的月餅稱為五仁月餅。

走訪中，前沿新聞記者發現，各種檔次的品牌中，五仁月餅的配料中，多數都沒有“橄榄仁”一項。無論是獨立包裝、散裝，還是高檔禮盒裝，配料表中，标注的五種果仁也是多種多樣，大緻西瓜子仁、花生仁、葵花籽仁、芝麻仁、核桃仁等，四、五種混合在一起。

而在很多月餅展台上，都可以看到“伍仁”月餅，很多挑選月餅的顧客，也都将“伍仁”認為是“五仁”來購買。

蓮蓉含量沒标注 水果月餅水果少

除此之外，在新标準中，也對近年來大家比較青睐的蓮蓉月餅、水果月餅的含量有所提及。蓮蓉類餡料中蓮子的含量不能低于60%，而在很多蓮蓉類月餅的配料表中，并沒有标注蓮子含量。一款紅酒蔓越莓月餅，蔓越莓的含量标注為大于等于6%，而多數水果月餅中，都并沒有标注水果含量。而在新規中，水果類月餅的水果含量不能低于25%。

市民說法：

好吃又安全就可以 并不會關注配料表

而對于月餅的配料，走訪中記者也對一些市民進行了采訪。

“五仁月餅我們家每年必選的，這個(伍仁)應該就是五仁吧。”顧客陳女士一邊往購物車裡裝“伍仁”月餅，一邊說。

張先生和老伴在一家大型超市挑選月餅，張先生說，“其實我們都不太看配料表，就是看看是嘛味兒的，不送人，自己吃，也就是選個實惠的就行。”

相比于月餅的配料，市民們更關注的，是月餅的口味和健康安全。“我覺得，月餅隻要好吃、健康、安全，不添加有害的成分就行了。”專業人士：

并非一定有橄榄仁才算正統“五仁”

8月30日，前沿新聞記者也采訪到了中國食品工業協會相關人員。工作人員說，“五仁月餅的定義中，并不是限定，一定是這五種果仁，是包括這五種在内的‘等’五種果仁。可以說，包含五種果仁在内的，都可以算是五仁月餅。”(前沿新聞記者/鮑燕)

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