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豬肝湯怎麼做不腥

生活更新时间:2025-01-26 17:43:39

#「閃光時刻」主題征文二期#

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）1

老婆是個護士，經常熬夜上夜班，這不，老婆今天早上下班回來，臉色蒼白得，一問才知道，昨天又熬夜接生了三個新寶寶，一宿沒睡。

身為老公的我，肯定要做一些什麼，聽說吃枸杞，豬肝之類的對熬夜的人有很大的幫助。二話沒說就去菜場買了點豬肝以及一些配菜。

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）2

去買豬肝的時候才知道原來豬肝也分部位，有嫩一點的有粉一點的，大家買的時候可以注意一下。現在就和大家正式講解一下豬肝湯的正宗做法。

要想豬肝吃起來嫩滑，首先刀工很重要，豬肝要盡可能地切的薄一點，大小均勻。

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）3

豬肝本身異味很重，要想豬肝吃起來沒腥味，接下來這一步的處理很關鍵。

切好的豬肝流水下沖洗幹淨，放入清水中浸泡半小時以上，期間多換幾次水。泡好的豬肝放在流水下繼續沖洗，直至沒有明顯血水和泡沫即可。

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）4

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）5

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）6

再來開始腌制，豬肝放入容器内，加入姜片，料酒，白胡椒粉，少許醋，适量生抽，鹽，雞精攪拌均勻，再加入适量生粉繼續攪拌，腌制15分鐘。料酒，白胡椒粉和醋都是可以去腥的。加入生粉可以使豬肝變得更加嫩滑。

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）7

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）8

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）9

油鍋燒熱，下入姜末煸炒出香味，倒入足量開水煮開，水開後下入白菜葉焯燙，再次煮開後下入腌制好的豬肝，豬肝煮的時間不宜過長，等水再次煮開之後就差不多了

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）10

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）11

最後來一把枸杞補充營養，一把芹菜末增加口感，一把香菜末增加香味，少許白胡椒粉去腥增香，攪拌均勻即可。

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）12

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）1

好啦，今天的内容就分享到這裡啦，我是吳阿南，更多精彩内容請關注我@吳阿南，也可以看看我精心制作的美食專欄，紅燒肉，酸菜魚，番茄土豆炖牛腩，更多一等一的硬菜等你來解鎖哦。

豬肝湯怎麼做不腥（教你豬肝湯的家常做法）14

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