家常豬蹄怎麼做?食材:豬蹄适量,瓠子适量,菜油适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,花椒适量,蔥姜适量,醋适量,雞精适量,接下來我們就來聊聊關于家常豬蹄怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:豬蹄适量,瓠子适量,菜油适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,花椒适量,蔥姜适量,醋适量,雞精适量。
豬蹄剁成小塊,清水泡去血水,沖洗幹淨。
焯水:鍋中放入适量的涼水,再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘,豬蹄撈出來洗去血沫,趁熱拔去殘留的豬毛,洗淨備用。
砂鍋中放入适量的菜油,加入花椒粒、蔥段和姜片煸出香味。
加入焯過水的豬蹄,調入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽,翻炒均勻。
加入适量的原湯,大火燒開再小火炖一個半小時。
炖豬蹄時,瓠子打去皮,清洗幹淨,切成滾刀塊。
豬蹄炖得軟爛後,再加入瓠子塊大火燒開再小火炖15分鐘。
瓠子炖得軟爛時,再調入适量的雞精,翻炒均勻,再撒上些許的蔥花即可出鍋。
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