哈喽，這裡是拾荃茶業，很高興認識您，共同探讨交流茶文化。有一些人，如陽光一般溫暖，有一些歲月，如茶浮沉。尋一處庭院，品一盞香茗，看一本書，聽一首音樂，好好生活，慢慢遇見。拾荃茶業專營武夷岩茶、正山小種、福鼎白茶，等級清晰、産地真實。隻為您奉上一盞回味悠長、餘韻十足的源地好茶。

岩茶是什麼茶？

茶中珍品屬烏龍，烏龍珍品屬岩茶。烏龍茶三大産地：福建武夷岩茶、廣東鳳凰單從、台灣凍頂烏龍。岩茶：活甘清香，鐵觀音：香清甘活，台灣茶：清香甘活。

岩茶，是烏龍茶的一種，生長在有茶葉王國之稱的福建武夷山景區，茶樹生長在紅褐色岩壤之中。

岩茶，實在是聞着都能沉醉。

岩茶有一種魔力，就是讓人想搞懂它。

武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬半發酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。

烏龍茶發源于武夷山岩茶，鐵觀音、鳳凰單枞、台灣凍頂烏龍茶都屬于烏龍茶。烏龍茶創制于1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香、回味甘鮮。

烏龍茶的藥理作用，突出表現 在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要産于福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。

唐代後期著名散文家孫樵《送茶與焦刑部書》中有載：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和，蓋建陽丹山碧水之鄉，月澗雲龛之品，慎勿賤用之。”

這裡的晚甘侯就是指武夷岩茶！唐時的武夷岩茶稱“研膏”、“臘面”，屬蒸青綠茶，制法采用研細、入模壓成餅狀，烘幹貯存，加工精緻，價同黃金。

而文中的“建陽丹山碧水”即現在的武夷山風景名勝區。“晚甘”指回甘強烈，美味無窮；“候”乃尊稱。

全文之意大緻為“送十五塊茶餅，供先生享用。茶餅産自建陽丹山碧水之鄉，是終年澗水長流，白雲出沒的好地方。每當春雷滾滾、春雨潤如酥之時，采摘制作。茶餅蘊含了天地之間的和氣、正氣，尊貴如王侯，是回甘強烈、美味無窮的好茶。請不要随便對待他們。”

岩茶是經過采摘、初制、萎凋、做青、殺青、揉撚、初焙、揀梗、複焙等工序後制出的品質優異的茶類。在現實中，制茶工藝甚至被當成三個工藝來完成，即“做青師、焙火師、看茶師”，俗稱“三個半師傅”，還有半個是泡茶師。

為什麼叫岩茶？

乾隆曾題詩：就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鲠。骨鲠就是岩茶獨具的“岩骨花香”。

有人說：武夷山以丹霞地貌位尊八閩，境内三十六峰，九十九岩；岩岩有茶，非岩不茶。

武夷山産的茶都是岩茶嗎？非也，當然不是，必須具備以下三點

1、武夷岩茶是受地理标志保護的産品，特指武夷山風景區範圍内生産的岩茶。

2、用獨特的傳統加工工藝制作而成。

3、具有岩骨花香特征的烏龍茶。

并非所有種植在岩石上的烏龍茶，都能稱之為武夷岩茶。拾荃的标準就是：必須産自武夷山風景區内，因為隻有武夷山風景區的岩石是紅褐色，紅褐色細碎砂石流經之處為半岩，出了武夷山風景區就成了洲茶，拾荃茶業以半岩、正岩、名岩為源地，等級清晰。

什麼叫做正岩茶？

所謂正岩，在過去傳統山場劃分裡，指的是三坑兩澗，即牛欄坑，慧苑坑，大坑口，流香澗，悟源澗。

正岩，從字面上可理解為武夷岩茶裡最正宗，正統，最有威望，品質最頂級的一類。

正岩茶可以被稱為武夷岩茶，但并不是所有的武夷岩茶，都是正岩茶，要能擔得起“正岩”二字，茶樹必須生長在武夷山風景名勝區内的紅褐色岩石土壤中。

聞名遐迩的大紅袍母樹

武夷岩茶的形态特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，内質活、甘、清、香；有明顯的岩骨花香。

武夷岩茶主要品種有武夷水仙、武夷肉桂、大紅袍。水仙可是武夷岩茶當中的當紅花旦。按那句俗透了的話講：醇不過水仙，香不過肉桂。岩茶當中水仙、肉桂、大紅袍，三大花旦早已紅透半邊天。

武夷岩茶主要的藥理功能：明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食,利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。

岩茶作為烏龍茶的代表，屬半發酵茶類，不涼不燥，中性溫和，适應大多數人的體質，特别是存放一二年後的老岩茶，更是溫順醇和，不刺激；喝完口齒流香，回味無窮。

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