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連雲港有什麼特産小吃

旅遊更新时间:2024-07-04 05:35:03

連雲港有什麼特産小吃?文思豆腐文思豆腐是一道有着悠久曆史的江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬于淮揚菜、蘇菜系它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥至今效其法者，謂之文思豆腐”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”，現在小編就來說說關于連雲港有什麼特産小吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

連雲港有什麼特産小吃

文思豆腐

文思豆腐是一道有着悠久曆史的江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬于淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。

蟹黃煨魚肚

蟹黃魚肚，是一道江蘇名菜，蟹黃味鮮，色黃亮，魚肚軟滑，湯汁濃郁。魚肚是名貴幹貨原料之一。中國吃魚肚，史書多有記載，如《齊民要術》上的作法，宋人陳世崇的《随隐漫錄），明《本草綱目》等多有記載。中醫認為魚肚甘鹹性滑，人肝、腎二經，具有清頭目、養精固氣等功效。

蝦婆餅

蝦婆餅，是連雲港一種特色小吃，用蝦和雞蛋攤成的餅。海州灣漁場生長着一種形似螳螂又像蝦的軟體動物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆為最好。辨認雌蝦婆方法很簡單，凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食，同鹽水蝦齊名。人們還習慣于把蝦婆洗淨去尾，用擀面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯其味鮮美。

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