大家好我是會做飯的小丸子，我是一個資深的吃貨，喜歡吃各種美食，也喜歡搜集各種美食，碰到好吃的東西，我都會回來自己研究做出來，跟家人朋友一起分享，我不光自己喜歡吃還希望能和更多人一起分享我的美食心得，也會不定時的進行更新，如果在和我一樣的朋友們可以幫我點個關注，跟我一起分享美食，享受美食，與民同食，與民同樂，希望大家能喜歡我的分享，多多與丸子交流，給丸子一些寶貴的意見哦~~

火鍋寬粉是我每次去吃火鍋都會點的一個菜，其實不放進火鍋裡也寬粉這樣做也非常的好吃。

這個菜需要紅薯粉一小把，綠豆芽适量，蒜4瓣，小米辣3個，辣椒粉1勺，生抽2勺，香醋3

準備好食材後，先将紅薯寬粉放溫水中泡半小時變軟，然後放入電熱鍋中煮熟撈出，再把綠豆芽放進去燙十幾秒撈出備用。

在碗中倒入蒜碎、蔥花、白芝麻、辣椒面、小米辣，先将東菱早餐機的平底鍋中倒入油，放一小撮花椒燒熱，将熱油倒入碗中爆香。

再加入生抽、香醋、蚝油、糖、鹽攪勻，加适量面湯，底層鋪上綠豆芽，上面再倒入寬粉拌勻，撒上香菜、蔥花即可。

首先準備好牛肉糜，番茄2個，番茄醬，寬粉，泡菜，洋蔥，蔥，香菜，牛肉剁碎，加入1/4勺小蘇打、1勺澱粉、1勺水、适量鹽、生抽、料酒、糖、十三香攪拌至水分全部被牛肉吸收。

再往牛肉靡中倒入适量油攪拌均勻，腌制20分鐘，燒開一鍋能夠沒過番茄的水，番茄底部劃十字花刀後放入熱水中浸泡2分鐘，撈出番茄放入冷水中，剝皮，将一個半番茄切成薄片，剩下半個切塊。

準備好的熱鍋倒油，下洋蔥、蔥白、泡菜炒香，再倒入牛肉末炒熟，下番茄片翻炒至軟爛出汁，倒入2包番茄醬，1勺蚝油，适量鹽，2大碗水煮開，水開後加入番茄塊和寬粉，煮至寬粉透明柔軟，倒入一大勺水澱粉讓湯汁變濃稠；被熱水浸泡再泡入冷水的番茄能夠很輕易剝皮，番茄要多才足夠濃郁，番茄煮熟後酸味柔和，不用擔心會太酸，番茄切片，比切丁更容易炒軟爛，結尾一定要勾個薄芡喲，讓湯汁裹住每一根寬粉，這個配方做成番茄火鍋湯底也超好吃的。

這一道菜裡的酸辣汁，是個萬能湯汁，大家學會了這個湯汁就可以自己随意發揮了哦。

這道菜需要準備火鍋寬粉、幹辣椒、蔥、蒜、香菜、辣椒粉、辣椒碎、白芝麻、生抽、蚝油、醋、白糖、油、鹽适量。

準備好所有食材，提前把幹寬粉用清水泡軟備用，碗裡放入1勺辣椒粉、1勺辣椒碎、幹辣椒、1勺蒜末、1勺白芝麻，澆上2勺燒開的油，攪拌一下；再倒入2勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、半勺白糖、适量鹽，攪拌均勻，酸辣汁制作完成。

把寬粉放鍋裡煮熟撈出，過涼水沖涼，在酸辣汁裡舀上一勺子清湯，再把煮好的寬粉放入，撒上蔥花、香菜，用筷子攪一下即可！

吸溜一口，嫩滑又勁道，被酸湯汁包裹的寬粉，太好吃啦！酸辣口味自己調，不比外賣的差，味道簡直甩路邊攤N條街，一起嗦粉吧！零難度的火鍋寬粉，一起吃起來～～這個酸辣汁可是萬用的哦，小本本記好。

今天的分享到這裡就結束了，你想擺脫廚房小白的稱号，晉升成為廚藝大神嗎，快來關注會做飯的肉丸子，和肉丸子一起學習起來吧，今後依舊會有更多簡單又美味的家常菜和你們一起分享~~多多關注，多多評論，多和丸子分享一下你們學的菜，丸子會整理出更多好吃的菜給大家哒~~~

此圖文原創作者：會做飯的肉丸子

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