扒肉條家常做法?食材:五花肉500g、醬豆腐15g、炸好的豆腐塊15g、酸黃瓜1條、姜片5g、蔥5g、冰糖3到4個、桂皮5g、料酒15g、生抽,老抽各5g、高度白酒1g、鹽2g ,我來為大家科普一下關于扒肉條家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:五花肉500g、醬豆腐15g、炸好的豆腐塊15g、酸黃瓜1條、姜片5g、蔥5g、冰糖3到4個、桂皮5g、料酒15g、生抽,老抽各5g、高度白酒1g、鹽2g。
将整塊肉洗淨,入涼水鍋加入蔥姜,料酒,桂皮,水開後小火熬制1小時至成熟撈出,瀝幹水分,在皮面上塗成一點老抽,等涼了後,用油把皮的一面炸成金紅色!
肉涼了,切成0.4毫米厚的片,皮朝下一塊一塊的碼好。
然後把剩下的豆腐塊,蔥、姜、桂皮,倒在肉上裡,加入一點水,沒過原料,然後上火蒸80分鐘,把湯汁倒入盤中,把料去掉,在把肉倒扣在湯汁上,然後在淋上一點熟芝麻,盤中再放上切好形狀的酸黃瓜,去油膩。
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