起司香蔥面包-tft每日頭條

起司香蔥面包

生活更新时间:2025-03-21 13:25:53

起司香蔥面包?原料A（中種面團）：高筋粉220克、牛奶160克、幹酵母1.5克，今天小編就來說說關于起司香蔥面包?下面更多詳細答案一起來看看吧!

起司香蔥面包

原料A（中種面團）：高筋粉220克、牛奶160克、幹酵母1.5克。

原料B（主要面團）：高筋粉100克、糖40克、鹽3克、幹酵母3克、全蛋30克、黃油30克、水65克。

原料C：香甜型沙拉醬、馬蘇裡拉起司、全蛋液、蔥花各适量。

将材料A一起混合糅和成團。發酵至原來體積的3-4倍大。在室溫13度左右大約5-6小時；

将除黃油外的材料B和中種面團糅合成團，再加入黃油繼續揉至面筋擴展完成階段；

面團放在溫暖濕潤處, 延續發酵30分鐘；

将面團分割成約100克的小面團，滾圓松弛15分鐘；

面團整成長條型排入烤盤，在溫暖濕潤處進行最後發酵至原體積的2-3倍；

最後發酵完成後，在面團表面刷全蛋液，擠上沙拉醬，撒适量蔥花和起司絲；

入預熱180度的烤箱，中層上下火，約15分鐘即可。

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