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清炖雞怎麼炖

生活 更新时间:2024-06-16 20:59:31

清炖雞怎麼炖?食材:肥嫩母雞1隻1000克、精鹽6克、水發香菇15克、姜片2克、紹酒20克 ,今天小編就來說說關于清炖雞怎麼炖?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清炖雞怎麼炖(如何做清炖雞)1

清炖雞怎麼炖

食材:肥嫩母雞1隻1000克、精鹽6克、水發香菇15克、姜片2克、紹酒20克。

雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出内髒,洗淨,在沸水鍋中燙過。

雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于内側,放入炖缽内,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙将炖盅封嚴。

上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。

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