檸檬雞爪的做法和配料?材料:雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生姜,今天小編就來聊一聊關于檸檬雞爪的做法和配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生姜。
調料:生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、鹽焗雞粉、涼白開、料酒。
買回來的雞爪清洗幹淨後,把雞爪的指甲剁掉,然後把雞爪切成兩半備用,切成兩半可以更好的入味。
把雞爪冷水下鍋,然後放進生姜片跟料酒去一下腥,燒開後,繼續煮個8分鐘左右,時間到了之後,把雞爪撈出來放進冷水裡浸泡半小時,最好用的是冰水浸泡,這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆,泡夠了時間就撈出來瀝幹水備用。
準備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜,把檸檬切成片,其他的材料都切碎,記得要把檸檬籽拿出來,因為它跟檸檬皮都是苦的。
把瀝幹水的雞爪放進盆裡,把切好的雞爪統統放進去,然後倒進2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然後倒入一勺子的鹽焗雞粉,最後倒入适量的涼白開。
調料放完後攪拌均勻,然後放入冰箱裡泡上3個小時以上,最好是泡上一個晚上,第二天就可以吃啦,不過因為檸檬的籽跟皮都是苦的,所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了,不然檸檬皮泡久了也會苦。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!