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美食偵探

食在廣州，樂活羊城！小編親自出動帶你尋覓隐藏在羊城大街小巷中的傳統粵式美食～～酸甜苦辣鹹，種種滋味盡在其中，還附有完整詳細的交通指引以及最近的休閑去處。每周日定時推出，歡迎品鑒！

廣州人肯定都知道濑粉吧，它是廣州街頭最古樸的小吃之一。一方水土養一方人，雖然今時今日選擇多了，但濑粉在老廣心中始終占有一席之地。今天，小編就帶大家去品嘗老西關的這一傳統小吃。

小編要去的“淩記濑粉”位于泮塘路。荔枝灣湧自從“揭蓋複湧”之後，泮塘路的食肆就火爆起來。“食在廣州，味在西關，源于泮塘”的說法在坊間早有流傳，“淩記濑粉”在泮塘路很有人氣，小編到的時候，已經過了飯點，但店裡依舊坐滿了人。店裡的座椅不夠坐，一張張折疊的小桌闆便開到街邊的樹蔭下。

店裡的招牌濑粉，小碗5.5元，大碗7元，相對于現在的物價來說，算是很實惠了。除了濑粉外，小編還點了店裡很受歡迎的時菜豬手、香煎韭菜餃、五香炸魚皮、芒果凍糕。此外，看看菜單，選擇的餘地還是有很多的。

一碗濑粉上桌，其貌不揚，吃一口卻非常香糯。就像店門口的對聯說的：濑粉我改造。“淩記”的濑粉沒有完全照搬傳統的做法，因為使用的泰國香米，做出的濑粉色澤潔白，湯底米漿稀稠适度，配料不用傳統的蘿蔔幹，而是用大頭菜，爽爽脆脆。整體口感，比傳統濑粉豐富些。

除了濑粉外，它家的芒果凍糕味道也不錯，淡淡的嫩黃色看着十分誘人，一口下去，清爽又很Q，味道甜而不膩，在剛吃完主食，特别是稍有點油膩的豬手後，吃上一份凍糕，正好！

對于濑粉等廣州傳統小吃來說，在飛速發展的都市浪潮中，如何生存下來并保持自身特色，是個值得關注的問題，“淩記”對濑粉的改造，就是一種積極的探索。小吃，才是一個城市真正的名片，就讓“美食偵探”繼續為你走街串巷，尋覓那些隐藏在街角小巷的美味小吃。

【交通指引】

1、地鐵

乘坐地鐵5号線，在“中山八”下車，從B出口出站，從中山八路轉入泮塘路，步行約500米左右。

2、公交

乘坐2路、8路、25路、55路、66路、74路、夜6路等公交車，在“泮塘”站下車，步行約100米左右。

【周圍環境】

泮塘路上美食衆多，遍布各種老字号美食店和特色手信店。你既可以在這裡品嘗美食，也可以沿街漫步，感受西關的傳統風情，在晚上，街道兩邊會亮起一串串紅色的燈籠，在斑斓的各色燈光掩映下，别有一番韻味。

逛完泮塘路，你還可以去荔灣湖公園去轉一轉。荔灣湖公園是最能體現南國優雅柔美風情，以湖為主的公園，由小翠湖、玉翠湖、如意湖、五秀湖組成。公園内樹木成蔭，亭台樓榭，湖渡輝映．好一派南國風光。

編輯：aya

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