寒露過後，溫度越來越低，“爽秋”也正在向“寒冬”逼近，這對于上了年紀的人來說，無疑是一種折磨，所以在日常飲食這方面，一定要注意。

像大家平時喜歡吃的韭菜和豆腐，現在就不宜多吃了，韭菜性熱，而如今正是“寒燥”期，越吃越容易上火；豆腐是涼性的，吃多易腹瀉，加重腎髒負擔，都應該少吃。

寒露過後，建議大家：少吃韭菜和豆腐，多吃4樣，順利入冬沒煩惱！

降溫後，最适合來上一碗熱乎乎的湯，暖身暖胃，能吃又能喝，老人小孩都愛吃！

【蘿蔔雞蛋湯】

1、一根白蘿蔔，削皮後切成薄片和細絲；小蔥切成蔥花，生姜切成姜末，香菜切成段備用。

2、炒鍋燒熱加一勺食用油滑鍋，再倒入少許涼油，煎3個雞蛋。

3、拿出一個砂鍋，加少許食用油，油熱後放入蔥姜末爆香，蘿蔔絲下鍋稍微翻炒兩下，放一勺食鹽蘿蔔炒軟後加适量開水，再把雞蛋放進去炖10分鐘。

4、時間到，鍋中放雞精、胡椒粉适量，翻動幾下化開調料，即可關火，撒上蔥花，香菜，紅椒粒，再放少許芝麻油，即可食用。

上了年紀之後腸胃就變得很脆弱，不知道吃什麼的時候可以試着煮一碗粥，易消化，還能飽腹，小米對老年人健康也有所幫助。

【紅薯小米粥】

1、一把小米，洗淨後備用；2個紅薯，削皮洗淨後，切成小方丁，幾顆大紅棗，小把枸杞備用。

2、砂鍋燒水，把紅薯倒進去，大火煮開，然後把小米倒進去，放入紅棗，蓋上鍋蓋，小火炖10分鐘。

3、時間到，下入枸杞和冰糖，即可關火，蓋上鍋蓋焖兩分鐘即可。

蔬菜中含有豐富的維生素等營養成分，都是人體必需品，尤其是中老年人，應該少吃油膩的葷菜，多吃點蔬菜對身體好。

【炝拌小白菜】

1.一把小白菜，洗淨後去掉根部，放入盆中，大蒜切成蒜末。

起鍋燒水，加入食鹽、植物油，水開後，下入小白菜，焯水一分鐘，即可撈出控水過涼。

2.然後把小白菜放在菜闆上，用刀切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末備用。

3.另起鍋加少許食用油，放幾粒花椒和紅幹椒，炸出香味後關火，把熱油倒在蒜末上面，激發出香味，加入食鹽、白糖、味精、辣鮮露、陳醋各适量，攪拌均勻，即可上桌。

秋燥傷肺，肺又是人體嬌髒，所以在秋天少不了要吃些潤肺菜補一補，養好肺髒，入冬不受折磨。

【山藥炒雞蛋】

1、半根山藥，削皮後切成菱形片，放入水盆中，加點白醋泡着。1個青椒，切成菱形片；2個雞蛋，打入碗中，攪散備用。

2、起鍋加水，大火燒開，水開後下入山藥和木耳，焯水一分鐘，撈出控水放入盆中。

3、另起鍋加少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋煎至兩面金黃，放在菜闆上切成菱形塊，小蔥一根切成蔥花備用。

4、重新起鍋加少許食用油，放入蔥花爆香，再倒入山藥，木耳和青椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽、白糖、生抽各适量，翻炒均勻，化開調料。

5、再倒入雞蛋，繼續翻炒30秒，勾入少許水澱粉，簡單翻勻，起鍋前淋入少許明油，即可關火起鍋盛入盤中。

上了年紀後，飲食有講究，學會忌嘴才能擁有一個好身體！建議中老年人：不要太節儉，該吃就吃，補充營養身體棒！

（第一名廚編輯：明明）

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