擠魚丸的方法和技巧?先将左手掌心用冷水蘸濕,然後抓取适量魚蓉放在左手掌心裡 ,我來為大家科普一下關于擠魚丸的方法和技巧?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先将左手掌心用冷水蘸濕,然後抓取适量魚蓉放在左手掌心裡。
左手的大拇指不要動,其餘的四指向掌心處彎曲,彎曲到與大拇指的第一節指肚下的痕迹處輕輕接觸為止。
将左手豎立,四指一起用力朝掌心的方向擠一下,左手的虎口處就會冒出一個魚丸生坯。
此時的魚丸生坯表面還是比較粗糙的,如果你不太在意這一點就可以下鍋了,如果你希望魚丸的表面比較光滑,則進行下面的步驟。
将粗糙的魚丸生坯重新放入左手掌心,按步驟3的方法再擠一次,這樣就會形成一個表面光滑的魚丸生坯了。
将湯匙放在冷水裡蘸一下,貼着虎口處把魚丸取下放在鍋裡即可。
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