單餅的和面方法竅門?面粉約三分之二倒入熱水,攪拌均勻,剩餘的再加冷水,攪拌成小面絮狀 ,下面我們就來聊聊關于單餅的和面方法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
面粉約三分之二倒入熱水,攪拌均勻,剩餘的再加冷水,攪拌成小面絮狀。
撒點幹面粉,揉搓成面團,面稍軟點,蓋好饧發三十分鐘以上。
面團充分揉搓均勻,切成大小一樣的面劑子。
依次擀成圓餅,盡量薄一點。
平底鍋小火,鍋五成熱放入面餅。
稍微變色就可以翻面,繼續烙另一面。
這一面烙成稍微變色,就可以再翻面。
餅皮這時會慢慢鼓起泡。
随着溫度增加,餅會鼓起越來越大的泡,用筷子輕輕按壓,泡會均勻脹開。
做好的餅最好放幹淨的紗布内包好,防止餅變幹。
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