芋頭是我們不少人家常常吃的一種蔬菜,它吃起來口感非常的好。常吃芋頭還能夠使我們的頭發更加的烏黑,有着美容養顔的作用,同時芋頭潔齒又解毒
,下面就給大家介紹下吧。
芋頭是一種可以當做主食的蔬菜,含有的營養成分也是很高的,碳水化合物的含量就是比較高的,同時澱粉以及蛋白質的含量也是比正常的蔬菜高的。
功能
用于食療,可治中氣不足,久服能補肝胃,添精益髓,豐潤肌膚。民間以芋頭水煎或煅末内服,可治胃痛、痢疾和慢性腎炎。芋頭的維生素和礦物含量較高,具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。此外,芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素。這些物質對人體有—定的營養價值。芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴癌患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結轉移者有輔助治療功效。益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結化痰的功效。
禁忌:到市場購買芋頭,要挑選個頭端正,無幹枯收縮硬化、無腐爛,幹爽無泥沙的為佳。因為芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚發癢,因此生剝芋頭皮時需小心。若皮膚發癢,可在火上烤烤,或用生姜擦一下,即可緩解。
我們在吃芋頭的時候,最好不要吃發芽的芋頭,因為發芽的芋頭裡面含有龍葵堿這種物質,常吃的話可能導緻中毒的。
補維生素食譜:芋頭芹菜粥的做法
食譜原料
主料:粳米100克,芋頭200克
輔料:蝦米15克
調料:鹽1克,色拉油5克
制作方法
1.粳米洗淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝幹水分;
2.芋頭洗淨,去皮,切成丁;芹菜洗淨,切丁;
3.我們把海米洗幹淨,再放在溫水裡面泡一會兒直到泡軟就可以了;
4.鍋中加入約1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火煮沸;
5.再改用小火熬煮;
6.另取一鍋,用少許色拉油爆香海米;
7.放入芋頭丁炒過,再将海米和芋頭丁倒入粥内同煮;
8.待芋頭和米粒都熟軟後,加入鹽調味;
9.最後放入芹菜末拌勻,即可盛起食用。
健康提示
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
結語:
由此可見,芋頭不僅營養價值高,還能起到保護我們牙齒以及解毒的作用。所以我們平時可以吃一些芋頭的,常吃芋頭有利于身體健康的,芋頭芹菜粥能夠很好的補充維生素的。
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