沙拉的曆史，可以追溯到公元前，亞曆山大大帝遠征中亞時，創造了一種新的食物，那就是往生的野菜上撒鹽直接食用，這可以說是沙拉的雛形。

很長一段時間内，沙拉就是單純地用新鮮蔬菜拌上調料，蔬菜作為沙拉的主體，因而需要配合着主菜一同吃。現在的色拉，無論是選擇的素材，調料烹饪方法都有了新的突破。

沙拉也從“生吃野菜”上升為“一個正式的飯菜料理”，20世紀初，在美國小城塞勒姆市，一個名叫Max Crossett的人在自己的咖啡館裡發明了一種沙拉醬，當時命名為“Max Crossett的超級美味沙拉醬” 。

1931年，卡夫購買了Max Crossett的配方，在此基礎上推出了奇妙沙拉醬。1933年的芝加哥世界博覽會上，奇妙沙拉醬一炮走紅，從此風靡世界并暢銷不衰。而卡夫奇妙沙拉醬的傳奇，也已寫入小城塞勒姆的曆史。在中國，很多西餐廳和高檔飯店都使用卡夫奇妙沙拉醬調配沙拉菜式。

創新的卡夫奇妙沙拉醬，借助Charles Chapman發明的乳化機“奇妙攪拌機”，确保原料能在機器中得到充分攪拌，并形成穩定的混合物。新配方中僅香辛料就有20多種，形成了卡夫奇妙沙拉醬清新爽口的獨特口感。

清爽的卡夫奇妙沙拉醬，極大地降低了脂肪的含量，完美匹配蔬菜水果的天然口味，美味又健康。因為使用了這種"奇妙攪拌機"，“奇妙”成為這種美味沙拉醬的名字。

胖哥今天教給大家制作沙拉醬，蔬菜沙拉、水果沙拉，兩種沙拉一次全學會。

蛋黃沙拉醬

材料：蛋黃1個，植物油250ml（無色無味），白醋25克，白糖25克，鹽0.5克

蛋黃沙拉醬做法：

1、準備材料。蛋黃放入一個無油無水的容器中。

2、将蛋黃、白糖、鹽混合均勻，然後加入小勺植物油（植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了）

3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀。

4、然後再加一點的白醋，加了白醋後，沙拉醬就會變稀。而加了油之後，沙拉醬就會變稠。

5、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子。

6、反複加油和醋，一直到油和醋都加完。

7、制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裡，密封。放冰箱一周左右吃完。

蔬菜沙拉

主料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，

輔料：青椒30克，洋蔥30克，

調料：沙拉醬15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克

蔬菜沙拉做法：

1、把所有準備好的材料圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥分别洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。

2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

3、最後，把所有的調味料沙拉醬、鹽、檸檬汁、蜂蜜混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。

水果沙拉

材料：幾種水果（自定義）、沙拉醬、攪拌匙

水果沙拉做法：

1、先将水果洗淨，再切成塊狀（也可以削皮）

2、将切好的水果放入碗裡。

3、将沙拉醬倒進碗裡，再用攪拌匙将水果和沙拉醬一起攪拌。

4、可将攪拌好的水果沙拉放入冰箱，直到冷卻即可食用。

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