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家常肉餅的家常做法

生活 更新时间:2024-10-01 14:16:00

家常肉餅的家常做法?主料:面粉,豬肉,調料:輔料:肉餡、蔥、姜,鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水,現在小編就來說說關于家常肉餅的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

家常肉餅的家常做法(家常肉餅怎麼做)1

家常肉餅的家常做法

主料:面粉,豬肉,調料:輔料:肉餡、蔥、姜,鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水。

面粉用燙面法,這樣面團比較柔軟,即:水燒開後慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖輕輕拌勻,水分不要一次加太多,面粉成團後可以再慢慢添加,最後和成外表均勻柔軟的面團,用保鮮膜蓋上,饧10分鐘;

肉餡裡加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉,沿着同一個方向攪打肉餡,直到牛肉開始上勁,變得粘稠即可;

将饧好的面團用力搓揉幾分鐘,分成大約核桃大小的劑子,用擀面杖擀成長條型,盡量薄長;

之後再輕輕的向兩側拉寬一點,抹上一層食用油,撒上一層花椒面,取适量的肉餡放入面的一側,.輕輕卷起成圓柱狀,然後用手垂直壓下,即成一個餅坯;

用平底鍋或者電餅铛子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可,同時避免火力太大否則會将肉餅烤得幹硬,烘烤過程中,可以根據自家火力情況撒上适量的清水,這樣肉餅會比較柔軟一些,到熟即可。

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