小朋友最近在換牙齒，有幾個牙有點松動，肉煮得不爛都不愛吃， 做這道土豆炖牛腩，我都要多加點水，多炖點時間，直到酥爛，炖熟後連土豆也很好吃了，用濃稠的湯汁澆在飯上，真的是好美味的。 老公和娃最饞最饞這道肉香濃郁的土豆炖牛腩，一周總要做兩次，營養又好吃。每次炖一大碗，都能吃得連湯都不剩。
By 印象時光1 【豆果美食官方認證達人】
1、牛肉切成方塊，新鮮土豆洗淨去皮。
2、鍋中放入涼水，放入切好的牛肉煮變色。
3、焯燙的水倒掉不用，也可以用勺撇去水上面的浮沫，待會還用剛才焯燙的一鍋水煮肉。
4、撈出瀝幹水份。
5、炒鍋洗淨倒2勺油至5分熟，放入兩塊冰糖，小火慢慢熬糖色，熬糖色時注意不要攪動。
6、出現褐色就可以。不喜歡熬糖色的，就直接加糖醋生抽，就可以了。準備好要用的調料。放入專用的袋子裡，包裹好。
7、糖色炒好了以後，放入焯過水的牛腩塊。翻炒一兩分鐘，讓每一個肉粒都裹上糖漿。
8、放姜片、蔥爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，這時加入生抽，加少許紅酒提味。
9、加入足量開水或剛才的肉湯（沒過牛肉），放入調料包，燒開後轉小火慢慢炖。我炖了大約一小時。
10、炖的過程中我們來準備土豆，土豆去皮，切滾刀塊。
11、炖1小時左右至牛肉酥爛。
12、在鍋裡放入土豆塊，保持小火再炖十分鐘，至到土豆變軟。
13、土豆和牛腩熟了後，轉大火收汁，加入鹽調味，然後撒上蔥花裝飾就可以了。
14、
在炖牛腩的時候加點紅酒提味，味道會更獨特。鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，這樣炖出來的牛肉不會特别柴。
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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