大家好,我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食供您參考,讓您的生活更加美味。
蒜泥茄子是山東省的特色傳統名菜,屬于魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材制作而成的家常菜肴。口感柔軟香潤,味道鮮鹹,蒜香濃郁,也是百姓喜愛的家常菜。
今天給大家分享一道蒜泥茄子的家常做法,學會這樣做,方便省事,大人小孩都愛吃。
下面請看我們的操作:
1.準備青茄子兩個,沒有青茄子的可以用紫茄子,洗淨後去掉根部,切成厚片,然後再切成長條,放入盆中。
2.然後在茄子表面刷上一層植物油,防止茄子氧化變黑。
3.鍋中燒水,放上篦子,把水燒開,水開後,放上切好的茄子,蓋上蓋子,開大火蒸8分鐘。
4.在這個時間我們準備以下配料,取一個蒜臼子,放入一小把蒜子。
5.加入一勺食鹽,然後搗成蒜泥,加入食鹽既可以增加底味,也可以防止蒜子打滑,搉好以後,挖到小盆裡面。
6.準備紅椒半片切成條,再切成紅椒粒,和蒜子放在一起用來配色。
7.盆裡加入生抽一勺,香醋一勺,辣椒油半勺,再加入香油半勺,一點味精,再加半勺食鹽,用勺子攪拌化開調料。
8.八分鐘過後關火,打開鍋蓋,取出蒸好的茄子,擺入盤中。
9.最後把料汁澆在茄子上面,就可以上桌食用了。
10.好了,這道營養美味的蒜泥茄子就做好了,簡單省事,用來下酒特别棒。
如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!