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香辣芝麻雞柳

知識 更新时间:2025-02-02 09:00:03

香辣芝麻雞柳?原料:雞胸肉1塊;雞蛋1個;生粉适量;生姜1片;新鮮紅辣椒1個;香菜2支;白芝麻适量;,現在小編就來說說關于香辣芝麻雞柳?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

香辣芝麻雞柳(香辣芝麻雞柳的做法)1

香辣芝麻雞柳

原料:雞胸肉1塊;雞蛋1個;生粉适量;生姜1片;新鮮紅辣椒1個;香菜2支;白芝麻适量;

雞胸肉用清水沖洗幹淨。洗淨的雞胸肉放在案闆上,用刀切成粗細均勻的細條。雞胸肉條放在一個深容器中,加入适量的食鹽、白胡椒粉和自制花椒水,用手抓勻腌制約15分鐘左右。

雞蛋1個磕入碗中,用筷子打散成蛋黃液,加入适量的生粉,用筷子攪拌均勻成蛋黃糊。腌好的雞肉條放入蛋黃糊中,使雞肉條的每個切面都均勻的裹一層薄薄的蛋黃糊。

鍋内放比平時炒菜稍微多一點的食用油,燒至五六成熱。

放入裹好蛋黃湖的雞肉條,轉小中火煎制。煎到一面金黃色時,翻面再煎另一面。煎到兩面金黃色時,将雞肉條取出控油。

新鮮小紅辣椒和生姜切成細絲。炒鍋内留少量的底油。

放入紅辣椒絲和生姜絲,小火煸炒至出香味。煎好的雞肉條放在炒鍋中,轉中大火用鏟子稍微翻炒雞肉條約1分鐘。沿鍋邊淋入約2湯匙的山西老陳醋。加入适量的綿白糖。

用鏟子翻炒雞肉條,至湯汁收濃每個雞肉條的切面都被湯汁包裹。

加入炒好的白芝麻。用鏟子翻炒,使雞肉條都均勻的裹好白芝麻。

香菜洗淨,切成小段。

鍋中放入香菜段。用鏟子翻炒均勻即可。

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